前厅服务员考试
小型饭店的前厅部应如何设置？
题目
小型饭店的前厅部应如何设置？
参考答案和解析
正确答案:小型饭店通常不设前厅部，取而代之的是客房部下设的总服务台班组。这个班组设总台服务员（负责订房、问讯、接待、收款等项工作）和电话总机、大厅服务等工种。小型饭店总服务台，通常只设领班或主管及服务员两个层次。但随着客源的竞争日趋激烈，越来越多的小型饭店也开始设立前厅部，但此类的前厅部或总服务台的员工，应尽可能地兼做数项工作。
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相似问题和答案
第1题：
关于前厅部与其他部门沟通、协调重要性的体现，下列说法中不恰当的是（）。
- A、前厅部是饭店中效益最好、工作内容最为复杂的部门
- B、前厅部是饭店与客人接触最为广泛的部门
- C、前厅部是饭店的信息集散枢纽
- D、前厅部门是客务关系的纽带
正确答案:A
第2题：
小型饭店通常不设前厅部。
正确答案:正确
第3题：
简述饭店前厅部的工作任务。
参考答案：(1)销售客房;
(2)联络和协调对客服务;
(3)提供各类前厅服务;
(4)管理客账;
(5)建立客史档案。
(2)联络和协调对客服务;
(3)提供各类前厅服务;
(4)管理客账;
(5)建立客史档案。
第4题：
前厅部是饭店的（），反映饭店的整体服务质量。
正确答案:营业窗口
第5题：
前厅部和客房部都属于饭店的收入中心。
正确答案:错误
第6题：
前厅部与营销部之间应如何沟通、协调？
正确答案: （1）在进行来年客房销售预测前，双方应磋商并决定饭店团队、会议客人与散客的接待比例。
（2）双方讨论决定当出现超额预订时，饭店应采取的补救措施。
（3）总台应以书面形式向营销部通报有关客情信息。
（4）营销部应将已获准的各种订房合同副本递交前厅部，以落实执行；并将团队、会议客人的详细订房情况，以书面形式报送客房预订处，以预留客房；还应将团体、会议的用房变动情况及其日程安排情况通报总台，以做出相应的变更及解答客人的询问。
第7题：
前厅部内设有部门经理、主管、领班、服务员四个层次属于（）。
- A、大型饭店
- B、小型饭店
- C、中型饭店
- D、旅馆
正确答案:A
第8题：
饭店的部门设置一般为（ ）。
A．前厅部
B．客房部
C．其他部门
D．餐饮部
正确答案：ABCD
第9题：
为避免出现预订失约行为而引起客人与饭店间的纠纷，前厅部应如何实施有效的预订控制方法？
正确答案: 1.完善预订各项政策，健全预订程序及标准。
2.加强与预订中心、预订代理处的沟通。
3.建立与接待处的沟通的制度。如接待处应正确统计可售房数量、预订未者、未经预订而直接抵店者等用房变化数，并按时将上述统计数字通知预订处。
4.注重培训、督导预订员，加强其责任心，提高其预订业务素质。
5、由专人负责将预订信息按要求输入计算机或标注客房预订汇总表。
6、注意预订细节。如是电话或面谈预订，则应复述客人的预订要求，解释总台专业术语的确切含义及相关规定，以避免产生纠纷。
7、加强预订工作的检查，避免出现差错、遗漏。
8、合理配置部门人力资源，做到人尽其用。
第10题：
虽然饭店人事部是选择人员的专门机构，但是如何选到适合客房部工作的人，确实要由（）来掌握的。
- A、人事部经理
- B、客房部经理
- C、饭店总经理
- D、前厅部经理
正确答案:B