航空乘务员
（明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，错误的是（）A、用餐车送餐时，盘餐至上而下逐一抽取餐盘B、送出前，提醒旅客收起电脑等电子设备C、递送餐食时，热食和餐盘/盒同时送出，主食及航徽要正对旅客，提醒旅客小心烫伤D、餐食加热四小时后，不能再重新加热供旅客食用
题目
（明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，错误的是（）
- A、用餐车送餐时，盘餐至上而下逐一抽取餐盘
- B、送出前，提醒旅客收起电脑等电子设备
- C、递送餐食时，热食和餐盘/盒同时送出，主食及航徽要正对旅客，提醒旅客小心烫伤
- D、餐食加热四小时后，不能再重新加热供旅客食用
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相似问题和答案
第1题：
（明珠）经济舱餐饮服务，餐车摆放标准中，错误的是（）
- A、将备份热食放入餐车内的餐盘中热食盒位置或抽斗中
- B、车面餐食摆放不超过两层
- C、餐车上准备两条（纸）毛巾以便服务时使用
- D、餐车上铺好防滑纸
正确答案:B
第2题：
（明珠）经济舱餐饮服务，饮料车内部摆放原则中，错误的是（）
- A、餐盘中配有杯装水的情况下，省略餐前饮料服务
- B、将饮料车推回厨房后，必须踩好刹车，所有饮料盖盖好、拧紧，及时将车内垃圾清理干净
- C、明珠经济舱温热的小毛巾摆放在小托盘上
- D、湿纸巾和果仁（如配备）摆放在铺好餐巾布或防滑纸的大托盘上
正确答案:C
第3题：
地陪在餐饮服务中提供的服务整体七可分为餐前服务、餐中服务和餐后服务。 （ ）
正确答案：√
第4题：
同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活动的，可以只办理一个《餐饮服务许可证》。
正确答案:错误
第5题：
餐饮服务许可现场核查中要求分别设置相应操作专间的是（）
- A、凉菜配制
- B、裱花操作
- C、食堂备餐
- D、以上都是
正确答案:D
第6题：
鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食。
正确答案:正确
第7题：
特殊餐食需在（）时与旅客确认.
- A、起飞前
- B、登机时
- C、餐饮服务前
- D、细微服务时
正确答案:B
第8题：
面试热点：“公勺公筷进入大众视野”
热点背景：
受疫情影响，餐桌革命引起了广泛关注，从严谨捕杀和食用野生动物、到一分二公三自带，全国各地也纷纷发起餐桌文明倡议。随着全国复工复产按下“播放键”，餐饮业陆续恢复堂食。北京发布服务指引，要求餐饮服务单位全面推行公筷公勺，餐位间隔在1米以上。
模拟试题：
随着全国复工复产按下“播放键”，餐饮业陆续恢复堂食。北京发布服务指引，要求餐饮服务单位全面推行公筷公勺，餐位间隔在1米以上。对此，谈谈你的看法
热点背景：
受疫情影响，餐桌革命引起了广泛关注，从严谨捕杀和食用野生动物、到一分二公三自带，全国各地也纷纷发起餐桌文明倡议。随着全国复工复产按下“播放键”，餐饮业陆续恢复堂食。北京发布服务指引，要求餐饮服务单位全面推行公筷公勺，餐位间隔在1米以上。
模拟试题：
随着全国复工复产按下“播放键”，餐饮业陆续恢复堂食。北京发布服务指引，要求餐饮服务单位全面推行公筷公勺，餐位间隔在1米以上。对此，谈谈你的看法
答案：
解析：
1.表明主要态度：
(1)全国逐步有序的复工复产，反映出我国在疫情控制处理上取得的阶段性喜人的成绩。(2)公勺公筷的全面推行，表明我们从疫情中吸取了教训、文明餐桌行动刻不容缓。
2.阐述政策出台的目的及意义：
(1)围桌合餐作为国民最主要的就餐方式，给病毒传播提供了便捷的途径、威胁到了人民的饮食安全及身体健康。(2)公勺公筷的推行是分餐制的具体体现、有利于阻断病毒通过餐具的传播、在保证舌尖的美味的同时还能保卫舌尖上的安全;(3)营造良好的就餐氛围，引领文明就餐的新时尚、有利于人们养成文明用餐的好习惯。
3.公勺公筷推行面临的挑战：
(1)观念上的难以接受、习惯上的难以改变：合作围餐由来已久、一时间人们尤其是中老年人可能在观念上甚至习惯上都难以适应公勺公筷的就餐形式。
(2)餐饮服务行业在公勺公筷服务上的不到位。
(3)缺乏统一的行业指导标准。
4.提出落实措施：
(1)各类群体积极响应政府号召、提高对于餐桌疾病传染的认识、从自身行动积极支持各地推行的公勺公筷等分餐制度，尤其是年轻人，应该多做父母及长辈的思想工作。
(2)餐饮协会应主动带头完善公勺公筷的推行标准、为各餐饮服务业提供执行的参考，对于公勺公筷的使用标准及方法、考评等进行指导完善。
(3)餐饮等行业对于公勺公筷应该应做出鲜明的标志，要容易辨认、对于用餐群体给予礼貌引导和善意的提醒。
(1)全国逐步有序的复工复产，反映出我国在疫情控制处理上取得的阶段性喜人的成绩。(2)公勺公筷的全面推行，表明我们从疫情中吸取了教训、文明餐桌行动刻不容缓。
2.阐述政策出台的目的及意义：
(1)围桌合餐作为国民最主要的就餐方式，给病毒传播提供了便捷的途径、威胁到了人民的饮食安全及身体健康。(2)公勺公筷的推行是分餐制的具体体现、有利于阻断病毒通过餐具的传播、在保证舌尖的美味的同时还能保卫舌尖上的安全;(3)营造良好的就餐氛围，引领文明就餐的新时尚、有利于人们养成文明用餐的好习惯。
3.公勺公筷推行面临的挑战：
(1)观念上的难以接受、习惯上的难以改变：合作围餐由来已久、一时间人们尤其是中老年人可能在观念上甚至习惯上都难以适应公勺公筷的就餐形式。
(2)餐饮服务行业在公勺公筷服务上的不到位。
(3)缺乏统一的行业指导标准。
4.提出落实措施：
(1)各类群体积极响应政府号召、提高对于餐桌疾病传染的认识、从自身行动积极支持各地推行的公勺公筷等分餐制度，尤其是年轻人，应该多做父母及长辈的思想工作。
(2)餐饮协会应主动带头完善公勺公筷的推行标准、为各餐饮服务业提供执行的参考，对于公勺公筷的使用标准及方法、考评等进行指导完善。
(3)餐饮等行业对于公勺公筷应该应做出鲜明的标志，要容易辨认、对于用餐群体给予礼貌引导和善意的提醒。
第9题：
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“（）”行动，为消费者提供健康营养的餐食。
- A、减油
- B、减盐
- C、减糖
- D、减醋
正确答案:A,B,C
第10题：
洗浴公司为员工提供的洗浴、餐食和集体宿舍等餐饮服务和住宿服务，不论是否收费都不作为经营活动，不征税。
正确答案:正确