事业单位工勤技能考试(职业道德和职业能力)
某饮料放久后容易产生蛋白质沉淀而使饮料变浑浊，在饮料中加入少量蛋白酶可以分解蛋白质，去除浑浊，加其他种类的酶则无济于事。这说明（）A、酶的催化作用受环境的影响B、酶的催化作用主要是蛋白质C、酶的催化作用具有高效的特点D、酶的催化作用具有专一的特点
题目
某饮料放久后容易产生蛋白质沉淀而使饮料变浑浊，在饮料中加入少量蛋白酶可以分解蛋白质，去除浑浊，加其他种类的酶则无济于事。这说明（）
- A、酶的催化作用受环境的影响
- B、酶的催化作用主要是蛋白质
- C、酶的催化作用具有高效的特点
- D、酶的催化作用具有专一的特点
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相似问题和答案
第1题：
某饮料厂生产的A、B两种饮料均需加入某添加剂，A饮料每瓶需加该添加剂4克，B饮料每瓶需加3克。已知370克该添加剂恰好生产了两种饮料共计100瓶，则A、B两种饮料各生产了多少瓶?（ ）
A.30、70
B.40、60
C.50、50
D.70、30
B.40、60
C.50、50
D.70、30
答案：D
解析：
解法一：
第一步，本题考查基础应用题，用方程法解题。
第二步，设A种饮料生产了x瓶，则B种饮料生产了（100－x）瓶，根据370克添加剂恰好用完，可列方程：4x＋3×（100－x）＝370，解得x＝70，即生产70瓶A种饮料，那么B种饮料生产了100－70＝30（瓶）。
因此，选择D选项。
解法二：
第一步，本题考查基础应用题，用假设法解题。
第二步，假设都生产A饮料，则需要添加剂100×4＝400（克），但实际只有370克添加剂，超出400－370＝30（克），每生产1瓶B饮料可比生产1瓶A饮料少用4－3＝1（克）添加剂，那么生产B饮料＝30（瓶），则生产A饮料100－30＝70（瓶）。
第一步，本题考查基础应用题，用方程法解题。
第二步，设A种饮料生产了x瓶，则B种饮料生产了（100－x）瓶，根据370克添加剂恰好用完，可列方程：4x＋3×（100－x）＝370，解得x＝70，即生产70瓶A种饮料，那么B种饮料生产了100－70＝30（瓶）。
因此，选择D选项。
解法二：
第一步，本题考查基础应用题，用假设法解题。
第二步，假设都生产A饮料，则需要添加剂100×4＝400（克），但实际只有370克添加剂，超出400－370＝30（克），每生产1瓶B饮料可比生产1瓶A饮料少用4－3＝1（克）添加剂，那么生产B饮料＝30（瓶），则生产A饮料100－30＝70（瓶）。
第2题：
在饮料分类中，按是否含有酒精可以分为（）。
- A、酒精饮料和非酒精饮料
- B、酒精饮料和碳酸饮料
- C、酒精饮料和固态饮料
- D、酒精饮料和果汁饮料
正确答案:A
第3题：
在饮料分类中，按其物理形态可以分为（ ）
A.固态饮料和液态饮料
B.碳酸饮料和软饮料
C.固态饮料和软饮料
D.酒精饮料和碳酸饮料
正确答案：A
第4题：
下面对标准的描述不正确的是（）。
- A、GB7101《固体饮料卫生标准》中将固体饮料分为普通型固体饮料和蛋白型固体饮料
- B、GB19296《茶饮料卫生标准》不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料
- C、GB/T21733《茶饮料》对奶茶饮料中蛋白质含量没有要求
- D、GB10789《饮料通则》规定果汁饮料标签中需要标示果汁含量
正确答案:C
第5题：
果汁饮料容易发生的品质劣变有（）。
- A、异味
- B、发酵
- C、发酸
- D、沉淀
- E、发霉
正确答案:B,E
第6题：
常见的商品有（）等商品在储存过程中发生絮状物质的析出，而出现浑浊、沉淀的现象。
- A、墨汁、墨水、牙膏、饮料、酒
- B、墨汁、墨水、食糖、饮料、酒
- C、汽油、煤油、牙膏、饮料、酒
- D、墨汁、墨水、香脂、饮料、酒
正确答案:A
第7题：
饮料用水水质要求硬度小于（）度，当水的硬度过大时，会产生碳酸钙沉淀和有机酸钙盐沉淀，对饮料生产会产生一些不良影响。
正确答案:8.5
第8题：
果汁饮料容易发生的品质劣变有（ ）。
正确答案：BE
果汁饮料含有一定水分，不稳定，易发酵、生霉。
果汁饮料含有一定水分，不稳定，易发酵、生霉。
第9题：
乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
正确答案:错误
第10题：
关于乳酸菌饮料说法不正确的是（）。
- A、植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料
- B、乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状，均匀一致不分层，允许有少量沉淀，无气泡，无异物
- C、乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mL
- D、乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL
正确答案:A