无损检测技术资格人员考试

降低界面张力和形成胶团是乳状液稳定形成的两个主要因素，也是乳化现象的产生机理

题目

降低界面张力和形成胶团是乳状液稳定形成的两个主要因素，也是乳化现象的产生机理

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第1题：

哪一项是表面活性剂乳化剂的特点

A．常用作W/O型乳化剂

B．有较强的亲水基和亲油基，乳化能力强，显著降低两相间的界面张力，并形成单分子膜

C．亲水性强，黏度较大，可以形成多分子乳化膜，稳定性较好

D．若与离子型表面活性剂合用效果更好

E．乳化时吸附在油一水界面形成固体微粒膜，不受电解质的影响上述乳化剂类型中


参考答案：B

第2题：

乳化剂是一种分子中具有()和(),并易在水与油的界面形成吸附层的表面活性剂,可使一相很好地分散于另一相中而形成稳定的乳化液。


参考答案：(亲水基)(亲油基)

第3题：

下列关于表面活性剂的叙述中，哪条是的

A.以溶解为目的，需要形成胶团

B.表面张力降低是由于表面活性剂分子被界面吸附

C.表面活性剂可改善混悬液中药物的分散性

D.起浊是表面活性剂的通性

E.表面活性剂也可作乳化剂


正确答案：D

第4题：

以下不是乳剂形成理论的是

A.相比对乳剂的影响
B.降低℃电势
C.形成牢固的乳化膜
D.乳化剂对乳剂的类型的影响
E.降低表面张力

答案：B
解析：

第5题：

()能迅速渗入到油水界面,使形成的乳状液不稳定,导致油水分离。

A、破胶剂

B、交联剂

C、破乳剂

D、助排剂


参考答案：C

第6题：

乳清蛋白在食品中能降低()的界面张力，形成均匀稳定的乳浊液。

A.油和水

B.油和粉

C.粉和水

D.粉和蛋


正确答案：A

第7题：

可以防止和处理井眼附近的水锁,降低表面张力和降低油水界面张力的添加剂被称为()。

A、粘土稳定剂

B、抗高温稳定剂

C、破胶剂

D、助排剂


参考答案：D

第8题：

哪一项是高分子化合物乳化剂的特点

A．常用作W/O型乳化剂

B．有较强的亲水基和亲油基，乳化能力强，显著降低两相间的界面张力，并形成单分子膜

C．亲水性强，黏度较大，可以形成多分子乳化膜，稳定性较好

D．若与离子型表面活性剂合用效果更好

E．乳化时吸附在油一水界面形成固体微粒膜，不受电解质的影响上述乳化剂类型中


参考答案：C

第9题：

表面活性剂的()作用是降低油水界面张力,降低毛管粘滞阻力和降低残余油滴的渗流阻力。

A.胶团化

B.驱油

C.协同

D.增加活性


参考答案：B

第10题：

表面活性剂在溶液中浓度越大，胶团形成越多，（）越显著。

  • A、润湿
  • B、洗涤
  • C、乳化
  • D、增溶

正确答案:D

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