第1题:
造成绿茶“叶底不开展”的主要原因是()。
A、杀青温度过高
B、揉捻压力过大
C、干燥温度过高
第2题:
A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥
D、鲜叶-萎凋-干燥
第3题:
在红茶和绿茶初制过程中,绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间( )。
A.长
B.短
C.相同
D.无法相比
第4题:
在红茶和绿茶初制过程中,绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间()。
第5题:
青茶初制工艺中揉捻茶叶的压力应掌握“重、轻、重”。
此题为判断题(对,错)。
第6题:
为提高绿茶品质,应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则?
第7题:
绿茶的揉捻压力掌握原则是:( )。
A.嫩叶轻压短揉
B.老叶重压长揉
C.混合叶解块筛分,筛面叶复揉
D.嫩叶重压长揉
E.老叶轻压短揉
第8题:
名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于()。
A.杀青
B.干燥
C.揉捻
D.做形
第9题:
特种绿茶作为绿茶一类,其制作工艺也分为三步()。
第10题:
绿茶产生红变的原因是()。