茶艺师
中档绿茶滋味平淡的是由于（）。A、杀青温度过高B、揉捻不足，细胞破损率低C、干燥温度过高D、揉捻程度过重
题目
中档绿茶滋味平淡的是由于（）。
- A、杀青温度过高
- B、揉捻不足，细胞破损率低
- C、干燥温度过高
- D、揉捻程度过重
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第1题：
“花茶”是对名优绿茶( )常见品质弊病的评语描述。
A、外形色泽
B、汤色
C、香气
D、滋味
参考答案：A
第2题：
蒸青绿茶分为()档次。
A.高档中档低档
B.特一至三级
C.特级一至五级
D.EEES级
正确答案：A
第3题：
影响红、绿茶滋味的主要物质有多酚类、氨基酸、咖啡碱、糖类和果胶物质等。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。
正确答案:正确
第5题：
大叶种绿茶与中小叶种绿茶的主要区别在（）方面。
- A、外形条索
- B、内质香气与滋味
- C、叶底厚实度
- D、外形净度
正确答案:A,C
第6题：
名优绿茶内质审评的重点是( )。
A、香气和滋味
B、汤色和香气
C、汤色和滋味
D、滋味和叶底
参考答案：A
第7题：
名优绿茶内质审评（）为主
A.香气、滋味
B.汤色、叶底
C.香气、汤色
D.叶底嫩度、色泽
正确答案：D
第8题：
品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的()。
A、鲜味和茶香
B、滋味和花香
C、茶香和回味
D、滋味和回甘
答案：A
第9题：
就绿茶中不同季别茶相比而言，夏茶的滋味较为平淡。
正确答案:错误
第10题：
中档绿毛茶滋味苦涩的原因之一是（）。
- A、杀青时间过长
- B、揉捻加压过重，加压时间过长，细胞破损率过高
- C、干燥时间过长
- D、干燥温度过低
正确答案:B