茶艺师
从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。A、汤色红暗B、叶底红暗多乌条C、滋味平淡D、略带青色，汤色淡而滋味青涩
题目
从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。
- A、汤色红暗
- B、叶底红暗多乌条
- C、滋味平淡
- D、略带青色，汤色淡而滋味青涩
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相似问题和答案
第1题：
要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（）。
- A、连续发酵
- B、分批发酵
- C、补料分批发酵
- D、半连续发酵
正确答案:A
第2题：
根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。
- A、白茶
- B、黑茶
- C、绿茶
- D、红茶
正确答案:C
第3题：
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
A.过度
B.不足
C.适度
D.没有发酵
正确答案：B
第4题：
绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
正确答案:正确
第5题：
烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。
正确答案:正确
第6题：
在实际生产中，发酵程度都应掌握（）。
正确答案:适度偏轻
第7题：
茶叶依加工方式和发酵程度大致分为（）
- A、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类
- B、部分发酵茶类、后发酵茶类
- C、不发酵茶类、发酵茶类
- D、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、部分发酵茶类、后发酵茶类
正确答案:A
第8题：
烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。
A对
B错
对
略
第9题：
茶叶按发酵程度可分为（）
- A、微凋茶
- B、全发酵茶
- C、春茶
- D、半发酵茶
正确答案:B,D
第10题：
以加工过程中发酵程度来分，黄茶属于（）。
- A、未发酵茶
- B、半发酵茶
- C、微发酵茶
- D、轻发酵茶
正确答案:D