茶叶加工工
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相似问题和答案
第1题：
在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。
A.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀
B.高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀
C.高温杀青，先低后高，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀
D.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶嫩杀，老叶老杀
正确答案：B
第2题：
普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。
正确答案:正确
第3题：
泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
黄茶中杀青注意事项（）
- A、高温杀青，先高后低
- B、杀青锅温较绿茶高
- C、多抛少闷
- D、与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多
- E、与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长
正确答案:A,C,D,E
第5题：
下列（）是关于黑茶渥堆过程的正确控制。
- A、揉捻后一般不解团
- B、清洁，无异味，无日光直射
- C、在渥堆过程中，堆温是不断上升的
- D、水分含量低，堆温就不容易升高
正确答案:A,B,C
第6题：
当建筑场区范围内具有大面积地面堆载时，下列哪些要求是正确的？
(A)堆载应均衡，堆载量不应超过地基承载力特征值
(B)堆载不宜压在基础上
(C)大面积的填土，宜在基础施工后完成
(D)条件允许时，宜利用堆载预压过的建筑场地
(A)堆载应均衡，堆载量不应超过地基承载力特征值
(B)堆载不宜压在基础上
(C)大面积的填土，宜在基础施工后完成
(D)条件允许时，宜利用堆载预压过的建筑场地
答案：A,B,D
解析：
第7题：
普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。
- A、毛火
- B、足火
- C、开堆推凉
- D、筛分
正确答案:C
第8题：
从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮()为优。
A.绿茶白茶
B.绿茶、茉莉花茶
C.乌龙茶普洱茶
D.乌龙茶、红茶
正确答案：B
第9题：
普洱散茶的加工过程（）
- A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥
- B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆
- C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干
- D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶
正确答案:B
第10题：
夏天宜饮（）。
- A、珠兰花茶
- B、玫瑰花茶
- C、普洱茶
- D、绿茶
正确答案:D