茶叶加工工

工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。A、70～75%B、75～80%C、80～85%D、90～95%

题目

工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

  • A、70～75%
  • B、75～80%
  • C、80～85%
  • D、90～95%
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第1题：

工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（ ）。

A.室内地面洒水

B.发酵盒上覆盖湿布

C.通风

D.散热


正确答案：AB

第2题：

组织脱水时通常乙醇的正确浓度顺序是( )。

A、70%-75%-80%-90%-100%

B、70%-75%-85%-90%-100%

C、70%-80%-85%-90%-100%

D、70%-80%-85%-95%-100%

E、70%-80%-90%-95%-100%


参考答案：E

第3题：

工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

A.70～75%

B.75～80%

C.80～85%

D.90～95%


正确答案：A

第4题：

在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。

  • A、90～95%
  • B、85～90%

正确答案:A

第5题：

普通发动机冷却水温度应控制在（）之间。

  • A、70—80℃
  • B、80—90℃
  • C、75—85℃
  • D、100—105℃

正确答案:B

第6题：

通常发动机的工作温度在( )时最有利。

A.70～80

B.80～90

C.85～95

D.75～85


正确答案：B

第7题：

采用发酵法炮制药物时，适宜的温度和相对湿度是(　)。

A.15℃～-20℃，45%～55%
B.18℃～25℃，65%～75%
C.30℃～37℃，70%～80%
D.30℃～37℃，65%～75%
E.18℃～25℃，70%～80%

答案：C
解析：
发酵法炮制药物时，适宜的温度是30℃～37℃，湿度是70%—80%。

第8题：

采用发酵法炮制药物时适宜的温度和相对湿度是()

A、15°C～20°C,45%～55%

B、18°C～25°C,65%～75%

C、30°C～37°C,70%～80%

D、30°C～37°C,65%～75%

E、18°C～25°C,70%～80%


答案：C

第9题：

工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。

  • A、室内地面洒水
  • B、发酵盒上覆盖湿布
  • C、通风
  • D、散热

正确答案:A,B

第10题：

基本发酵室的温度为（），相对湿度约（）。

  • A、60～70%
  • B、35～38℃
  • C、27～28℃
  • D、75～80%

正确答案:C,D

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