第1题:
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
第3题:
萎凋是红茶初制工艺流程的第( )道工序。
A.1
B.2
C.3
D.4
第4题:
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半
第5题:
萎凋是红茶初制工艺流程的第()道工序。
第6题:
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是( )。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
第7题:
鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是( )。
A.绿茶初制
B.红茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
第8题:
为提高绿茶品质,应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则?
第9题:
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
第10题:
在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。