厨师考试
小型酒会上所用的甜点以（）为主。A、小块点心B、大块点心C、圆形点心D、果冻和沙拉
题目
小型酒会上所用的甜点以（）为主。
- A、小块点心
- B、大块点心
- C、圆形点心
- D、果冻和沙拉
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相似问题和答案
第1题：
小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是( )。
A.圆形银盘
B.长方形银盘
C.镜盘
D.瓷制盘
正确答案：：D
第2题：
将新鲜的水果或草药直接浸渍在酒液中获得天然颜色和香味的酒应该是（）酒。
- A、甜点酒
- B、鸡尾酒
- C、利口酒
- D、开胃酒
正确答案:D
第3题：
小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
西餐中甜点一般配葡萄汽酒或红葡萄酒。
正确答案:错误
第5题：
标准宴会套餐所用的甜点盘大都以（）为标准，要求干净、无破损。
- A、方形
- B、圆形
- C、矩形
- D、美观
正确答案:B
第6题：
标准宴会套餐所用的甜点盘一般不用比较陈旧的盘子，以免影响甜点上桌的档次。()
答案：正确
第7题：
大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。
- A、所用餐具与餐具之间
- B、所用餐具和甜点之间
- C、所用餐具与桌台布之间
- D、所用餐具与环境之间
正确答案:B
第8题：
西餐宴会上甜点水果时应撤下()。
A.酒杯
B.主菜餐具
C.面包碟
D.黄油盅
参考答案：BCD
第9题：
关于葡萄酒新酒世界，下列哪个说法是错误的？（）
- A、旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的
- B、新世界注重葡萄酒的葡萄品种
- C、新世界酿造的葡萄酒以果香型为主
- D、旧世界是家族式，规模较小
正确答案:B
第10题：
什么酒适合搭配餐后甜点？（）
- A、浓郁的红酒
- B、贵腐酒
- C、Brut的香槟
- D、清爽白葡萄酒
正确答案:B