冷红菜头汤的口味特点是()
第1题:
A.质感脆嫩
B.外脆内嫩
C.口味酸辣
D.汤汁清淡
E.滋味香醇
第2题:
清炖鸡孚的菜品特点是( )。
A.汤汁浓白
B.汤汁清嫩
C.口味咸鲜
D.口味咸甜
E.质感软烂
第3题:
英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。()
第4题:
闽南菜注重调汤佐料,口味清淡,酸甜适宜。
第5题:
()的特点是油少不腻,口味清淡,烹调简单。
第6题:
A.色泽红亮
B.质地细嫩
C.造型美观
D.口味甜酸微辣
E.麻辣汤鲜
第7题:
一般白汤的特点是:汤色乳白,味鲜,适宜()烹调之用。
第8题:
A.稍带咸鲜
B.色泽红亮
C.明油包芡
D.外酥内嫩
E.口味酸甜
第9题:
英式菜的特点是口味浓厚,油量较大。
第10题:
爆菜的成品特点是:质感脆嫩(软嫩),口味多样,芡汁()或略有清汁。