厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
试论述我国基层民主的发展状况。
参考答案：基层民主因根植于中国大地，被称为“草根民主”，它是我国推进社会主义民主的出发点，也是我国社会主义民主的重要组成部分。在基层社区给人民群众以广泛的民主权利，实行民主选举、民主决策、民主管理和民主监督，推动基层社区居民或村民自我管理、自我服务和自我教育的发展是国家宪法赐予我国人民的神圣权力。
第2题：
我国古典园林发展的转折期出现在( )时期。
A.秦、汉
B.魏、晋、南北朝
C.隋、唐
D.明、清
B.魏、晋、南北朝
C.隋、唐
D.明、清
答案：B
解析：
中国古典园林的分期包括：①生成期(殷、周、秦、汉)；②转折期(魏、晋、南北朝)；③全盛期(隋、唐)；④成熟时期(两宋到清初)；⑤成熟后期(清中叶到清末)。
第3题：
我国的山水园林艺术兴盛于( )?
A. 唐、宋时期
B. 明、清两代
C. 宋、元时期
D. 魏晋南北朝时期
正确答案：A
第4题：
（）代，是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。
- A、唐
- B、宋
- C、明
- D、清
正确答案:D
第5题：
我国私家园林大发展的历史时代最早的要数（）时期。
- A、明、清代
- B、宋代
- C、唐代
- D、汉代
正确答案:C
第6题：
我国木构建筑从哪一时期开始定型化？( )
A.汉
B.唐
C.宋
D.明、清
B.唐
C.宋
D.明、清
答案：B
解析：
唐代木建筑解决了大面积、大体量的技术问题，并已定型化。
第7题：
修筑长城的三个高峰时期是在（）。
- A、汉、唐、明
- B、秦、汉、明
- C、汉、唐、清
- D、唐、明、清
正确答案:B
第8题：
( )代,是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。
A.唐
B宋
C明
D清
参考答案：D
第9题：
王清任对“业医诊病，当先明脏腑”有何论述？
正确答案: 王氏云：“著书不明脏腑，岂不是痴人说梦；治病不明脏腑，何异于盲子夜行。”所以提出“业医诊病，当先明脏腑”。
第10题：
试论述我国国际储备和管理的基本状况及今后的发展方向。
正确答案:（1）我国国际储备的构成：我国的国际储备由黄金储备、外汇储备、在基金组织的储备头寸和基金组织分配的特别提款权余额四部分组成。其中，最主要的是外汇储备，因而我国国际储备管理的主要内容是外汇储备管理。
（2）我国外汇储备的管理：我国外汇储备管理体制的改革与我国的金融体制、外贸体制和外汇管理体制的改革同步配套进行，按照逐步建立我国社会主义市场经济体制的要求，国家外汇储备管理体制改革将从以下几个方面入手： ①将国家外汇储备逐步与国际收支中经常项目收支的直接差额挂钩，建立国家外汇储备基金。
②尽可能避免直接动用储备来调整进出口的不平衡。在人民币实现浮动汇率机制以后， 国家对国际收支的调节，应主要通过人民币汇率水平的变动来实现，发挥汇率对国际收支的调节作用。
③中央银行可以从国家国际储备中拨出一笔外汇与黄金建立外汇平准基金，通过直接参与外汇市场买卖发挥干预市场和调控经济的职能，充分发挥外汇储备的干预资产作用。
④应该进一步明确国家外汇储备的所有权和经营权。根据外汇储备的性质和国际上的一般惯例，我国的外汇储备属于国家，应归财政部所有。可以由国家委托中央银行具体经营管理。
⑤建立统一完善的国内外汇清算系统，保证国家的对外支付及国际结算。
（3）我国外汇储备资产的运用和摆布：从外汇管理的角度出发，外汇储备资产除了考虑安全性以外，还应兼顾流动性和盈利性两个方面。从流动性看，应将储备资产存放于国外银行的活期账户上，但活期存款账户一般不付利息或付息少，达不到盈利性要求；如果从盈利性角度看，最好将储备资产动用在收益较高的投资上，而这样流动性就差了。因此，储备资产的流动性和盈利性之间就有一个优化组合问题。为此，应做好以下工作：
①做好对国际金融市场的分析和预测，研究证券投资方法、变现能力和期限长短等；
②根据统计资料确定本国储备的流动性要求，以及根据经济、外贸的发展加以修正。
③制定投资方案。对各种投资的对象、期限、币种和利率加以分析比较，选择兼顾流动性和盈利性的最优方案。
④对外汇储备资产管理工作进行有效的监督和检查，随时调整储备构成变化后的政策措施。