厨师考试
下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。A、工作午餐和工作早餐B、中餐宴会和西餐宴会C、正式宴会和自助式宴会D、国宴和家宴
题目
下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。
- A、工作午餐和工作早餐
- B、中餐宴会和西餐宴会
- C、正式宴会和自助式宴会
- D、国宴和家宴
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相似问题和答案
第1题：
宴会前,服务员要做到“三了解”。其中之一是()。
A、了解宴会的菜式品种
B、了解出菜顺序
C、了解宾客的特殊需要
D、了解宾客的口味爱好
参考答案：C
第2题：
西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。
正确答案:两名
第3题：
下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是()。
A、宴会就是有多人和多种菜肴组成的餐饮活动形式
B、宴会就是多人在同一空间同一时间进餐的活动形式
C、宴会就是有着不同标准规格主题的多人餐饮活动形式
D、宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式
答案：D
第4题：
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
- A、看台
- B、监督
- C、调查
- D、参观
正确答案:A
第5题：
宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一
- A、为客人提供餐饮服务的时间不一致
- B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
- C、会场不需特别布置
- D、基本服务项目根据主办者的预定要求确定
正确答案:D
第6题：
宴会可容成本的计算包括宴会菜点和______两方面内容。
A.分类菜点
B.主要菜点
C.宴会服务
D.人工费用
参考答案：A
第7题：
常见的宴会服务形式有（）
- A、自助餐
- B、管家式服务
- C、法式服务
- D、集合式服务
正确答案:A,B,D
第8题：
下列选项中,哪项是本式菜单的特点()。
A.根据不同季节，公布不同菜品内容
B.广泛灵活，方便客人阅读
C.在固定位置装固定形式菜牌
D.根据每天变化，调整单个菜牌
参考答案：B
第9题：
配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。
正确答案:口味
第10题：
中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。（）
正确答案:正确