厨师考试
相似问题和答案
第1题：
简答鹿尾的质量鉴别。
第2题：
鹿尾是鹿类尾巴的干制品以()质量最好.
A.秋尾
B.冬尾
C.伏尾
D.厦尾
第3题：
不适合用干烤法灭菌的是
A.玻璃制品
B.橡胶制品
C.陶瓷类
D.粉剂
E.油剂
干烤法灭菌法：利用特制的烤箱，热力通过空气对流和介质传导进行灭菌，效果可靠。(1)用途：用于油剂、粉剂、玻璃器皿、金属制品、陶瓷制品等在高温下不变质、不损坏、不蒸发的物品。(2)方法：①消毒：箱温120—140％，时间10一20分钟。②灭菌：箱温160aC，时间2小时；箱温170。C，时间1小时；箱温180'12，时间30分钟。
第4题：
饼粕类饲料中以豆饼粕质量最好。
正确答案:正确
第5题：
费思曼用什么实验来验证用进废退的学说（）
A.长颈鹿实验
B.苍蝇实验
C.剪壁虎尾巴
D.剪老鼠尾巴
第6题：
比安基的科学童话()，写苍蝇想要条尾巴，先后向鱼、虾、啄木鸟、鹿和狐狸去要，都没有得到，后又和牛纠缠，被牛尾巴一下抽死了的故事。
A、《三重门》
B、《尾巴》
C、《花季雨季》
D、《麻雀与小孩》
第7题：
下列哪些物品不可用干热灭菌()
A.玻璃类制品
B.塑料类制品
C.粉质物品
D.油剂
第8题：
干春笋主要产于浙江，以温州的产量较多，()产的质量最好。
A、湖南
B、湖北
C、苏州
D、杭州
第9题：
不适合用干烤法灭菌的是
- A、玻璃制品
- B、橡胶制品
- C、陶瓷类
- D、粉剂
- E、油剂
正确答案:B
第10题：
费思曼用什么实验来验证用进废退的学说（）
- A、长颈鹿实验
- B、苍蝇实验
- C、剪壁虎尾巴
- D、剪老鼠尾巴
正确答案:D