厨师考试

干贝的加工来源是瓣鳃纲动物的（）。A、足B、外套膜C、闭壳肌D、水管

题目

干贝的加工来源是瓣鳃纲动物的（）。

  • A、足
  • B、外套膜
  • C、闭壳肌
  • D、水管
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第1题：

干贝是软体动物瓣鳃类闭壳肌干制而成,质量最好的是()。

A.日月贝的闭壳肌

B.西施舌的闭壳肌

C.江珧的闭壳肌

D.扇贝闭壳肌


参考答案：B

第2题：

在动物分类中,田螺属于()。

A、掘足纲

B、瓣鳃纲

C、腹足纲

D、头足纲


参考答案：C

第3题：

干贝的加工来源是瓣鳃纲动物的()。

A.足

B.外套膜

C.闭壳肌

D.水管


参考答案：C

第4题：

蜗牛属于软体动物门的()。

A、瓣鳃纲

B、双神经纲

C、腹足纲

D、头足纲


参考答案：C

第5题：

马氏珍珠贝属软体动物门的瓣鳃纲，是世界著名的生产珍珠的母贝。()


参考答案：正确

第6题：

瓣鳃纲的动物身体()对称，具两片瓣状贝壳，头部退化，足呈斧状，鳃呈瓣状，如河蚌。

A、左右

B、前后

C、腹背

D、头尾


参考答案：A

第7题：

腕足动物体外具两贝壳，属软体动物门的瓣鳃纲。()


参考答案：错误。“腕足动物体外具两贝壳”，可改为“河蚌体外具两贝壳”也可将“属软体动物门的瓣、鳃纲”改为“但不属软体动物门的瓣鳃纲”。

第8题：

鲍鱼是()的软体动物类原料品种。

A.头足纲

B.腹足纲

C.瓣鳃纲

D.甲壳纲


参考答案：B

第9题：

软体动物门中其口腔内无齿舌的种类是()。

A、双神经纲

B、腹足纲

C、瓣鳃纲

D、头足纲


参考答案：C

第10题：

瓣鳃纲与其它软体动物的不同点是()。

A、两片贝壳

B、全部淡水生活

C、开管式循环

D、用鳃呼吸


参考答案：A

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