厨师考试
大米一般从外观、（）、气味等方面来鉴别其质量的优劣。A、透明度B、光泽C、光亮度D、颜色
题目
大米一般从外观、（）、气味等方面来鉴别其质量的优劣。
- A、透明度
- B、光泽
- C、光亮度
- D、颜色
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第1题：
竞争分析的要点有()。
A.分别从网络层面、产品业务层面或者服务层面来分析竞争对手优劣势
B.分析竞争对手在价格、客户服务等方面的整体竞争力优劣势
C.从市场反馈层面来分析竞争对手优劣势
参考答案：A, B
第2题：
化妆品一般从气味，颜色，形状三方面来鉴别
正确答案:正确
第3题：
鉴别化妆品质量时,可忽略的因素是化妆品的()。
A、气味
B、产地
C、外观
D、对皮肤的感触性
参考答案：B
第4题：
织物的技术条件一般包括物理性能、实物质量、（）、外观疵点等方面。
正确答案:染色牢度
第5题：
腻子的优劣主要通过外观性能、施工性能、干燥时间、打磨性能、附着力，耐久性，耐水耐碱，细腻程度等方面来评价。
正确答案:正确
第6题：
鉴别小麦质量-气味鉴别
正确答案: 进行小麦气味的感官鉴别时，取样品于手掌上，用嘴哈热气，然后立即嗅其气味。良质小麦——具有小麦正常的气味，无任何其他异味。次质小麦——微有异味。劣质小麦——有霉味、酸臭味或其他不良气味。
第7题：
鲜猪肉的感官鉴定方法有：（）
- A、外观鉴定
- B、气味鉴别
- C、弹性鉴别
- D、微生物检验
正确答案:A,B,C
第8题：
化妆品的_______与化妆品质量优劣无关。
A.外观
B.气味
C.对皮肤感触性
D.流动性
正确答案：D
第9题：
判断肉的新鲜度一般可以从肉的外观、（）、气味及（）等方面加以综合检验，从而确定是否新鲜。
正确答案:硬度；脂肪的状况
第10题：
从外观鉴别真假化肥的方法有（）？
- A、包装鉴别法
- B、形状、颜色鉴别法
- C、气味鉴别法
- D、灼烧法
正确答案:A,B,C