厨师考试
下列选项中属于胃液主要成分的是（）A、胃蛋白酶B、硝酸C、盐酸D、胰蛋白酶
题目
下列选项中属于胃液主要成分的是（）
- A、胃蛋白酶
- B、硝酸
- C、盐酸
- D、胰蛋白酶
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相似问题和答案
第1题：
下列选项中主要成分为不饱合脂肪酸的是()。
A、鱼油
B、茶油
C、玉米胚芽油
D、奶油
参考答案：ABC
第2题：
下列选项中不属于胃液的主要成分的是( )。
A.黏液
B.盐酸
C.胰蛋白酶
D.胃蛋白酶
正确答案：B
第3题：
下列选项中，不属于促胃液素生理作用的是
A刺激胃酸分泌 B．促进胃运动
C刺激胰酶分泌 D．促进唾液分泌
E．促进胆汁分泌
正确答案：D
第4题：
胃液的主要成分及其生理作用有哪些？
正确答案: 胃液的主要成份有盐酸、胃蛋白酶原、粘液和内因子，其生理作用为：（一）盐酸1.激活胃蛋白酶原，使之转变成胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境；2.杀灭随食物进入胃内的细菌；3.盐酸进入小肠，促进胰泌素释放，进而促进胰液、胆汁和小肠液分泌；4.胃酸造成的酸性环境有利于小肠对铁和钙的吸收；5.盐酸使蛋白质变性，有利于胃蛋白酶分解蛋白质。（二）胃蛋白酶原被盐酸激活成胃蛋白酶，能分解蛋白质为胨和肽。（三）粘液具有润滑和保护胃粘膜作用。并与HCO3-构成“粘膜-碳酸氢盐屏障”。（四）内因子与维生素B12结合成复合物，促进维生素B12的吸收。
第5题：
胃液有哪些主要成分？各有何作用？
正确答案: 胃液除水以外，主要含有盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子等。
1.盐酸又称胃酸，由壁细胞分泌。生理作用是：①杀死随食物进入胃的细菌；②激活胃蛋白酶原为胃蛋白酶；③提供胃蛋白酶作用所需的酸性环境；④盐酸进入小肠引起促胰液素释放，后者可促进胰液，胆汁和小肠液的分泌；⑤盐酸在小肠上段造成酸性环境有助于小肠吸收铁和钙；⑥使蛋白质变性，易于分解。2.胃蛋白酶原由主细胞合成。在盐酸和已激活的胃蛋白酶作用下，转变为有活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶在强酸环境下水解蛋白质为或胨，产生的多肽或氨基酸较少。
3.粘液由粘膜表面上皮细胞、粘液颈细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌，主要成分为糖蛋白。它与胃粘膜分泌的HCO3-构成“粘液-碳酸氢盐屏障”，使胃粘膜表面处于中性或偏碱性状态，有效地防止胃酸和胃蛋白酶对粘膜的侵蚀。
4.内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白，可与维生素B12结合成为不透析的复合物，使其不被水解破坏。当复合物运行至回肠后便与粘膜受体结合，从而促进维生素B12吸收。
第6题：
下列()不是胃液的主要成分
A.盐酸
B.内因子
C.组胺
D.糜蛋白酶
答案：D
第7题：
下列选项中，对肠一胃反射作媚的表述．正确的是（ ）。
A.促进胃排空，促进胃液分泌
B.促进胃排空，抑制胃液分泌
C.对胃排空和胃液分泌无影响
D.抑制胃排空，抑制胃液分泌
E.抑制胃排空，促进胃液分泌
B.促进胃排空，抑制胃液分泌
C.对胃排空和胃液分泌无影响
D.抑制胃排空，抑制胃液分泌
E.抑制胃排空，促进胃液分泌
答案：D
解析：
【应试指导】食糜进入十二指肠后，食糜中的酸、脂肪和高渗性以及对肠壁的机械扩张均可刺激十二指肠肠壁的感受器，通过肠～胃反射抑制胃的运动，使胃排空减慢。另一方面，食糜中的酸和脂肪还可刺激小肠黏膜释放促胰液素和抑胃肽等，既抑制胃酸分泌，又抑制胃运动，延缓胃排空。
第8题：
下列选项中．不属于促胃液素生理作用的是
A．刺激胃酸分泌
B．促进胃运动
C．刺激胰酶分泌
D．抑制唾液分泌
E．促进唾液分泌
正确答案：E
唾液分泌的调节是纯神经调节，因此，选项E不是促胃液素的生理作用，是错误的，是本题的答案。其余四个选项为促胃液素的直接或间接作用。
唾液分泌的调节是纯神经调节，因此，选项E不是促胃液素的生理作用，是错误的，是本题的答案。其余四个选项为促胃液素的直接或间接作用。
第9题：
孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。胃中分泌胃液，下面哪项不属于胃液主要成分（）。
- A、溶菌酶
- B、盐酸
- C、黏液和碳酸氢盐
- D、胃蛋白酶原
- E、内因子
正确答案:A
第10题：
下列选项中不属于胃液的主要成分的是（）。
- A、黏液
- B、盐酸
- C、胰蛋白酶
- D、胃蛋白酶
正确答案:C