厨师考试
防止食糖结晶常采用的方法（）A、加入一定量的油脂B、加入一定量的饴糖C、加入一定量的蜂蜜D、加入一定量的膨松剂
题目
防止食糖结晶常采用的方法（）
- A、加入一定量的油脂
- B、加入一定量的饴糖
- C、加入一定量的蜂蜜
- D、加入一定量的膨松剂
相似问题和答案
第1题：
（3）为了防止钢铁锈蚀，人们常采用在其表面涂刷矿物油或镀上其他金属等覆盖保护膜的方法。这些方法都能防止锈蚀的共同原理是_________________________；
隔绝氧气
第2题：
A 存取控制矩阵
B 加密
C 口令
D 备份
第3题：
美滋特色食品公司对原材料食糖采用定量库存控制法进行管理。已知食糖年需求量为1600吨，订购成本每次800元，食糖的库存持有成本为每吨每年16元。该公司食糖的经济订购批量为( )吨。
A．100
B．200
C．300
D．400
解析：根据公式：
第4题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）
- A、醋
- B、牛奶
- C、啤酒
- D、葡萄酒
- E、肉类罐头
正确答案:E
第5题：
在弱磁测量工作中，为防止地磁场及其变化的影响，常采用（）或（）的方法。
正确答案:补偿地磁场及其变化；屏蔽
第6题：
（4）为了防止钢铁锈蚀，人们常采用__34________的方法（任写一种）来达到目的。
喷漆（合理答案均可）
第7题：
宜采用蒸发结晶的方法炮制的药物是（ ）
第8题：
A、重结晶
B、再结晶
C、调质处理
D、锻造
第9题：
采用降温或浓缩的方法使溶液达到过饱和状态析出溶质，此操作称为（）。
- A、熔融结晶
- B、升华结晶
- C、溶液结晶
- D、盐析
正确答案:C
第10题：
溴化锂吸收式制冷机，对于停机时间不超过1～2月的短期停机保养的主要任务是（）。
- A、保持机内的真空度，防止溶液结晶
- B、防止冻结和溶液结晶
- C、防止污染和溶液结晶
- D、防止结晶
正确答案:A