厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
造成蔬果污染、变质的原因是______。
A.肠道致病菌污染
B.寄生虫卵污染
C.污水、废水污染
D.农药污染
参考答案：ABCD
第2题：
蔬菜、水果在栽培过程中如果施用人畜粪便和用生活污水灌溉容易导致哪些污染（）
- A、肠道致病菌的污染
- B、肠道寄生虫卵的污染
- C、农药污染
- D、兽药污染
正确答案:A,B
第3题：
除选项( )外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。
A.放射性污染
B.肠道致病菌和寄生虫卵污染
C.污水、废水污染
D.农药污染
正确答案：A
第4题：
下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌（）。
- A、食品菌落总数
- B、大肠菌群
- C、致病菌
- D、寄生虫
正确答案:B
第5题：
肥料种类以有机肥为主，无机肥为辅；以长效肥料为主，速效肥料为辅的是（）。
- A、追肥
- B、基肥
- C、种肥
- D、根外追肥
正确答案:B
第6题：
制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免( )的污染。
A.昆虫和肠道致病菌
B.寄生虫及虫卵
C.肠道致病菌和寄生虫卵
D.昆虫和寄生虫卵
正确答案：C
第7题：
我国蔬菜栽培主要以（），因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。
正确答案:人畜粪便做肥料
第8题：
我国蔬菜栽培主要以人畜粪便作肥料,因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
土池培养浮游动物饵料时，采用施放（）肥料培育浮游植物较佳。
- A、无机肥
- B、有机肥
- C、无机肥+有机肥
- D、粪肥
正确答案:C
第10题：
用矿石加工精制成的肥料是（）。
- A、无机肥
- B、有机肥
- C、复合肥
- D、缓效肥料
正确答案:A