厨师考试
（）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。A、食品着色剂B、食品添加剂C、膨松剂D、食品原料
题目
（）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。
- A、食品着色剂
- B、食品添加剂
- C、膨松剂
- D、食品原料
相似问题和答案
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。（ ）
第4题：
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。（ ）
此题为判断题(对，错)。
此题暂无解析
第5题：
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量( )合成物质或 天然物质。
A.物理
B.化学
C.生物
D.天然
第6题：
食品添加剂是指
A．为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质
B．为增强食品营养价值，延长存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质
C．为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质
D．由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质
E．有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质
第7题：
是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。
A.食品着色剂
B.食品添加剂
C.膨松剂
D.食品原料
第8题：
A、食品着色剂
B、食品添加剂
C、膨松剂
D、食品原料
第9题：
食品添加剂是为改变食品色、香、味及满足防腐和加工工艺需要而加入食品中的
A．化学合成物质或天然营养素
B．化学合成物质或抗氧化剂
C．加工助剂或天然物质
D．化学合成物质或天然物质
E．品种改良剂或天然物质
第10题：
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的
- A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。
- B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。
- C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。
- D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。
正确答案:A,B,D