第1题:
对成批制作的菜点应采用()进行成本核算。
A、先总后分法
B、先分后总法
C、平均成本核算法
D、综合核算法
第2题:
生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础,也是菜点成本核算的第一个步骤。()
第3题:
接团旅行社可根据自身业务的特点,采用( )等方法核算成本费用。
A.部门定额核算
B.单团成本核算
C.批量成本核算
D.经营成本核算
E.年度成本核算
第4题:
此题为判断题(对,错)。
第5题:
此题为判断题(对,错)。
第6题:
净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、()成本核算三种方法。
A、成品
B、半成品
C、水产制品
D、调味品
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
关于调味品单件成本的核算,表述不正确的是()。
A、热菜调味品成本多采用这种方法
B、指的是单件产品的调味品成本
C、需要逐一核算各类调味品
D、实际上就是平均成本
第9题:
此题为判断题(对,错)。
第10题:
A.调味品成本很低,都采取估算的方法
B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重
C.调味品种类复杂,不能单独核算
D.调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势