厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
自凝成型的方法有
A．涂塑成型
B．气压成型
C．加压成型
D．加热成型
E．注塑成型
正确答案：ABCE
第2题：
塑料管材挤出成型生产线主要有：（）、成型模具、（）、（）、（）、（）、（）等装置组成。
正确答案:挤出机；冷却定型模具；水槽；牵引机；切割机；输送架
第3题：
将塑料原料直接加在敞开的模具型腔内,再闭合模具加热加压成型塑件的模具是( )。
A、塑料压制成型模
B、塑料压铸成型模
C、塑料注射成型模
D、吹塑成型模
答案：A
第4题：
根据面点品种的成型要求，面点模具可分为印模、套模、盒模和内模四类。
正确答案:正确
第5题：
按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等。
正确答案:注塑模具
第6题：
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和( )等。
A.一次成型法
B.二次成型法
C.模具法
D.复合法
正确答案：D
第7题：
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
正确答案:正确
第8题：
目前在套圈加工中,成型方法主要有以下几种:锻造成型、车削成型、冷辗扩成型和冷(温)挤压成型,在以上成型方法中,()加工应用最为广泛。
A．锻造成型
B．车削成型
C．冷辗扩成型
D．冷（温）挤压成型
参考答案：A
第9题：
糊状小米面坯制品成型主要有（）和摊制成型。
- A、烤
- B、炸
- C、煮
- D、模具
正确答案:D
第10题：
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
正确答案:正确