厨师考试

炭疽杆菌不耐热,60时即可被杀死,但形成芽胞后在()才能被杀死。

题目

炭疽杆菌不耐热,60时即可被杀死,但形成芽胞后在()才能被杀死。

参考答案和解析
正确答案:140℃
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第1题:

煮沸消毒以杀死炭疽芽胞需维持( )分钟。

A.3-6

B.5-8

C.10-15

D.2-4


正确答案:C

第2题:

光照消毒最适宜杀死

A.球菌

B.杆菌

C.真菌

D.酵母菌

E.芽胞


正确答案:B
解析:光照消毒法(又称辐射消毒)是利用紫外线、臭氧及高能射线,使菌体蛋白发生光解、变性,菌体内的核酸、酶遭到破坏而致微生物死亡,最适宜杀死杆菌。

第3题:

判断灭菌是否彻底的依据是

A、细菌繁殖体被完全杀死

B、细菌菌毛蛋白变性

C、芽胞被完全杀死

D、鞭毛蛋白被破坏

E、细菌的荚膜被破坏


参考答案:C

第4题:

A.炭疽芽胞杆菌
B.白喉棒状杆菌
C.产单核李斯特菌
D.蜡样芽胞杆菌
E.分枝杆菌

人体感染后,可形成支气管假膜的是

答案:B
解析:

第5题:

可形成荚膜的需氧芽胞杆菌是

A.巨大芽胞杆菌

B.炭疽杆菌

C.多黏芽胞杆菌

D.枯草芽胞杆菌

E.蜡样芽胞杆菌


正确答案:B
常见错误为选蜡样芽胞杆菌,是把炭疽杆菌和蜡样芽胞杆菌混淆了。炭疽芽胞杆菌是致病菌中最大的革兰阳性粗大杆菌。其两端截平,无鞭毛。当取自病人或病畜新鲜标本直接涂片时,常单个或呈短链;经培养后则形成长链,呈竹节样排列。芽胞在有氧条件下形成,呈椭圆形,位于菌体中央,有毒菌株在人和动物体内或含血清的培养基中可形成荚膜。

第6题:

可形成荚膜的需氧芽胞杆菌是:()

A.炭疽杆菌

B.蜡样芽胞杆菌

C.枯草芽胞杆菌

D.多粘芽胞杆菌

E.嗜热脂肪芽胞杆菌


参考答案:A

第7题:

下列方法不能杀死细菌芽胞的是


正确答案:C
流动蒸汽灭菌法可将细菌繁殖体杀死,但对芽胞的作用不大。

第8题:

下列叙述正确的是

A、聚丙烯塑料瓶能用压力蒸汽灭菌和干热灭菌两种方法灭菌

B、玻璃瓶能用压力蒸汽灭菌和干热灭菌两种方法灭菌

C、压力蒸汽灭菌115℃15分钟,即可杀死芽胞

D、干热灭菌法杀死芽胞需121℃,维持2小时

E、压力蒸汽灭菌后的容器无需烤干即可使用


参考答案:B

第9题:

A.炭疽芽胞杆菌
B.白喉棒状杆菌
C.产单核李斯特菌
D.蜡样芽胞杆菌
E.分枝杆菌

食物被该菌大量污染,可引起食物中毒的是

答案:D
解析:

第10题:

炭疽病死畜不能剖检的原因是()。

  • A、炭疽杆菌大
  • B、炭疽杆菌能形成芽胞
  • C、炭疽杆菌能形成荚膜
  • D、炭疽杆菌不易检测

正确答案:B

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