厨师考试
本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月（）额，减去月末盘存额。A、领用B、采购C、预定D、销售
题目
本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月（）额，减去月末盘存额。
- A、领用
- B、采购
- C、预定
- D、销售
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
A.月初结存额与本月领用额
B.月初结存额与本月销售额
C.上月销售余额与本月领用额
D.本月采购额与月初成本额
E.本月销售额与原料采购额
F.月初销售额与本月销售额
第2题：
某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存4000元，那么，本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
材料成本差异率的计算公式是( )。
A.材料成本差异率=(月初结存材料成本差异额-本月收入材料成本差异额)/(月初结存材料计划成本+本月收入材料计划成本)
B.材料成本差异率=(月初结存材料成本差异额-本月收入材料成本差异额)/(月初结存材料计划成本-本月收入材料计划成本)
C.材料成本差异率=(月初结存材料成本差异额+本月收人材料成本差异额)/(月初结存材料计划成本-本月收入材料计划成本)
D.材料成本差异率=(月初结存材料成本差异额+本月收入材料成本差异额)/(月初结存材料计划成本+本月收入材料计划成本)
【正确答案】：D
【试题解析】：材料成本差异率=(月初结存材料成本差异额+本月收入材料成本差异额)/(月初结存材料计划成本+本月收入材料计划成本)。
第4题：
某厨房本月营业额为261540.00元，该厨房对本月原料消耗情况进行月末盘存，其结果剩余12500.00元原料成本。已知该厨房本月共领用原料成本136000.00元，上月末结存原料成本15200.00元，该厨房本月实际消耗原料成本为多少元？实际成本率为多少？
正确答案: 本月耗用原料成本=原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额
=15200.00+136000.00-12500.00=138700.00（元）
实际成本率=（本月耗用原料成本/本月营业额）×100%
=（138700.00/261540.00）×100%=53.03%
第5题：
中餐厅木月末剩余食品原材料的成本为1580元，本月领用食品原材料成本23600元，上月末结存额为1660元，本月中餐厅实际消耗食品原材料的成本为（）
- A、20360元
- B、23520元
- C、23680元
- D、26840元
正确答案:C
第6题：
材料成本差异率的计算公式是（）。
A.材料成本差异率=（月初结存材料成本差异额一本月收入材料成本差异额）／（月初结存材料计划成本+本月收入材料计划成本）
B.材料成本差异率=（月初结存材料成本差异额一本月收入材料成本差异额）／（月初结存材料计划成本一本月收入材料计划成本）
C.材料成本差异率=（月初结存材料成本差异额+本月收入材料成本差异额）／（月初结存材料计划成本一本月收入材料计划成本）
D.材料成本差异率=（月初结存材料成本差异额+本月收入材料成本差异额）／（月初结存材料计划成本+本月收入材料计划成本）
参见教材P201
第7题：
B.月末在产品成本=本月发生成本+月初在产品成本-本月完工产品成本
C.月末在产品成本+月初在产品成本=本月发生成本+本月完工产品成本
D.月初在产品成本+本月完工产品成本=本月发生成本+月末在产品成本
第8题：
下列关系中，正确的有（ ）。 A．月初在产品成本+本月发生生产费用=本月完工产品成本+月末在产品成本 B．本月完工产品成本=月初在产品成本+月末在产品成本一本月发生费用 C．本月完工产品成本=月初在产品成本+本月发生生产费用一期末在产品成本 D．月末在产品成本=月初在产品成本+本月发生生产费用一本月完工产品成本
此题考核的是对基本关系恒等式的记忆情况。在本题中，只要能把握选项A的关系式即可，选项C、D的关系式是由选项A的关系式推导得到的。选项A的关系式可以从“投入一产出”这个角度理解，“月初在产品成本+本月发生生产费用”表示的是本月的总投入，“本月完工产品成本+月末在产品成本”表示的是本月的总产出。
第9题：
某厨房原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存为4000元，本月成本是（）。
- A、3000元
- B、4000元
- C、5000元
- D、6000元
正确答案:A
第10题：
某厨房的原材料月初结存为2000元，本月领用6000元的原材料，本月库存为4000元，此厨房本月耗用额为（）
- A、2000元
- B、3000元
- C、4000元
- D、12000元
正确答案:C