厨师考试
相似问题和答案
第1题：
己烯雌酚的物理性状和化学性质是
A．无色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，几乎不溶于水，溶于乙醇
B．白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，几乎不溶于水，溶于乙醇
C．无色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，几乎不溶于水，溶于乙醇
D．无色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光不变质，几乎不溶于水，溶于乙醇
E．无色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，溶于水，几乎不溶于乙醇
第2题：
雷尼替丁的物理性质是
A．为白色至淡黄棕色结晶性粉末，无臭，味苦涩，极易潮解，吸湿后颜色变深。易溶于水
B．为白色至淡黄棕色结晶性粉末，有异臭，味苦，极易潮解，吸湿后颜色变深。易溶于水
C．为白色至淡黄棕色结晶性粉末，无臭，无味，极易潮解，吸湿后颜色变深。易溶于水
D．为白色至淡黄棕色结晶性粉末，有异臭，味苦涩，极易潮解，吸湿后颜色变深。易溶于水
E．为白色至淡黄棕色结晶性粉末，有异臭，味苦涩，极易潮解，吸湿后颜色变浅。易溶于水
第3题：
维生素B6不具有哪个性质（ ）。
A．为白色或类白色结晶性粉末
B．水溶液显碱性
C．含有酚羟基，遇三氯化铁呈红色
D．易溶于水
E．水溶液易被空气氧化而变色
答案为[B]考查维生素B6的理化性质。
第4题：
黄体酮的物理性质是
A．白色结晶性粉末，无臭，无味，不溶于水，溶于乙醇、植物油
B．白色颗粒性粉末，无臭，无味，不溶于乙醇，溶于水、植物油
C．白色或类白色粉末，无臭，无味，不溶于水，溶于乙醇、植物油
D．白色结晶性粉末，无臭，无味，溶于水、乙醇、植物油
E．类白色结晶性粉末，无臭，无味，不溶于水，溶于乙醇、植物油
第5题：
盐酸苯海拉明的物理性状是
A．白色结晶性粉末，味苦，随后有麻痹感，易溶于水，溶于乙醇
B．白色或类白色结晶性粉末，无臭，味苦，随后有麻痹感，易溶于水
C．白色结晶性粉末，无臭，味苦，随后有麻痹感，易溶于水
D．白色结晶性粉末，无臭，味微苦，随后有麻痹感，易溶于水
E．白色结晶性粉末，无臭，味苦，随后有麻痹感，易溶于乙醇
第6题：
炔雌醇的物理性质是
A．白色或几乎白色结晶性粉末，无臭，无味，不溶于水，易溶于乙醇
B．白色或类白色结晶性粉末，无臭，不溶于水，易溶于乙醇
C．白色或几乎白色结晶性粉末，无臭，无味，不溶于水，溶于乙醇
D．白色或几乎白色结晶性粉末，无臭，不溶于水，易溶于乙醇
E．白色或几乎白色结晶性粉末，无臭，不溶于水，溶于乙醇
第7题：
醋酸地塞米松的物理性质是
A．白色或类白色结晶性粉末，无臭，无味，不溶于水，溶于乙醇
B．白色结晶性粉末，无臭，味微苦，不溶于水，溶于乙醇
C．类白色结晶性粉末，无臭，味微苦，溶于水，溶于乙醇
D．白色或类白色结晶性粉末，无臭，味微苦，不溶于水，溶于乙醇
E．白色或类白色结晶性粉末，无臭，味微苦，不溶于乙醇，溶于水
第8题：
下列哪个不是氯胺酮的特征：()
A、白色
B、结晶性粉末
C、无臭
D、不溶于水
第9题：
甲睾酮的物理性状和化学性质是
A．浅黄色结晶或粉末，无臭，无味，有引湿性，遇光易变质，不溶于水
B．白色结晶或粉末，无臭，无味，有引湿性，遇光易变质，不溶于水
C．类白色结晶性粉末，无臭，无味，有引湿性，遇光易变质，不溶于水
D．白色或类白色结晶性粉末，无臭，无味，有引湿性，遇光易变质，不溶于水
E．白色或类白色结晶性粉末，无臭，无味，微有引湿性，遇光易变质，不溶于水
第10题：
马来酸氯苯那敏的物理性状是
A．白色结晶性粉末，无臭，味苦，具有特殊晶型，有引湿性，易溶于水
B．白色结晶性粉末，无臭，味苦，具有特殊晶型，有升华性，易溶于水
C．白色结晶性粉末，无臭，味苦，具有特殊晶型，有升华性，易溶于乙醇
D．白色结晶性粉末，无臭，味苦，易溶于乙醇，有引湿性，具有特殊晶型
E．白色结晶性粉末，无臭，味苦，易溶于水，有升华性，具有特殊晶型