厨师考试
因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物中毒属于（）食物中毒A、细菌性B、化学性C、霉变食品D、毒蕈
题目
因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物中毒属于（）食物中毒
- A、细菌性
- B、化学性
- C、霉变食品
- D、毒蕈
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品而出现的急性、亚急性疾病，不包括( )。
A．微生物性食物中毒(细菌性、真菌性)
B．化学性食物中毒
C．动物性食物中毒
D．植物性食物中毒
E．物理性食物中毒
正确答案：A
中毒根据病因物质不同，分为五类：细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒和化学性食物中毒。
中毒根据病因物质不同，分为五类：细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒和化学性食物中毒。
第2题：
多数河豚鱼含有毒性极强的河豚鱼毒素食用后会引起食物中毒，这是属于（）类型
- A、细菌性食物中毒
- B、有毒动植物中毒
- C、化学性食物中毒
- D、真菌性食物中毒
正确答案:B
第3题：
最常见的食物中毒是( )。
A、毒蕈中毒
B、砷污染食品而引起的食物中毒
C、化学性食物中毒
D、细菌性食物中毒
正确答案：D
第4题：
摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒被称为（）
- A、真菌毒素中毒
- B、细菌性食物中毒
- C、化学性食物中毒
正确答案:B
第5题：
属于有毒动植物性中毒的是（）。
- A、化学性食物中毒
- B、毒蕈中毒
- C、细菌性食物中毒
- D、绅污染食品而引起的食物中毒
正确答案:B
第6题：
不属于引起食物中毒原因的是（ ）
A、食品被污染
B、动植物组织本身含有毒物质
C、有毒化学物质被加入食品之中
D、食用致敏食物
A、食品被污染
B、动植物组织本身含有毒物质
C、有毒化学物质被加入食品之中
D、食用致敏食物
答案：D
解析：
使用排除法。食品被污染、含有毒物质都是引起食物中毒的原因。
第7题：
人们摄入含有细菌性或细菌毒素的食品而引起的食物中毒是？（）
- A、真菌毒素中毒
- B、动物性食物中毒
- C、细菌性食物中毒
- D、化学性食物中毒
正确答案:B
第8题：
西点师考试中组胺中毒是指因食用含有致病菌量组胺的()食品而引起的食物中毒。
A.牛类
B.羊类
C.鱼类
D.鸟类
正确答案：C
第9题：
食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。
- A、细菌性
- B、有毒金属
- C、亚硝胺
- D、亚硝酸盐
正确答案:D
第10题：
人食用被有毒有害化学品污染的食品引起中毒，称为（）。
- A、动物性食物中毒
- B、细菌性食物中毒
- C、化学性食物中毒
- D、真菌性食物中毒
正确答案:C