厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
瓠瓜类蔬菜包括()、冬瓜、西葫芦、佛手瓜、丝瓜、苦瓜。
参考答案：黄瓜
第2题：
下列选项中可用于加工蜜饯的瓜类是______。
A.黄瓜
B.丝瓜
C.冬瓜
D.瓠瓜
参考答案：C
第3题：
纤维含量多的蔬菜是()。
A、丝瓜
B、西葫芦
C、黄光
D、茄子
E、白菜
答案：D
第4题：
瓜类蔬菜嫁接目前所使用的砧木是( )
A.云南黑籽南瓜
B.野生番茄
C.野生的辣椒
D.苦瓜
正确答案：A
第5题：
______又称凉瓜、锦荔枝、癞葡萄。
A.佛手瓜
B.黄瓜
C.丝瓜
D.苦瓜
参考答案：D
第6题：
______又称胡瓜、王瓜。
A.冬瓜
B.西葫芦
C.佛手瓜
D.黄瓜
参考答案：D
第7题：
______又称美洲南瓜。
A.茄子
B.西葫芦
C.冬瓜
D.瓠瓜
参考答案：B
第8题：
()均是以嫩果入馔的果类蔬菜。
A.佛手瓜、冬瓜、瓠瓜
B.菜瓜、苦瓜、南瓜
C.黄瓜、西葫芦、丝瓜
D.蛇瓜、笋瓜、哈密瓜
参考答案：C
第9题：
在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有()。
A.辣椒
B.南瓜
C.苦瓜
D.茄子
E.冬瓜
本题答案：A, C
第10题：
在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有（）。
- A、辣椒
- B、南瓜
- C、苦瓜
- D、茄子
- E、冬瓜
正确答案:A,C