厨师考试

饮食美的基本特性即质美,这是饮食美的前提基础和目的。

题目

饮食美的基本特性即质美,这是饮食美的前提基础和目的。

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相似问题和答案

第1题:

饮食美的基本特性即质美,这是饮食美的前提基础和目的。()


本题答案:对

第2题:

筵席是饮食美的集中体现,这也是筵席设计的基本理论。()


参考答案:×

第3题:

饮食美的构成要素中本身具有一定的审美特性。()


参考答案:√

第4题:

心灵美是行为美的基础,行为美是心灵美的体现。()


参考答案:正确

第5题:

阐述饮食美的基本特性,即机能特性、嗜好特性和附加特性三者的关系。


参考答案:①在饮食美的“三特性”中,前两个特性所表现的是菜点本身的美,是菜点本身与人的感觉器官相互作用而产生的美感,侧重于生理需求,表现了菜点的属性;②后一个特性是菜点以外的美,是与饮食有关的,属于享乐性、文化性,更侧重于满足人们的心理需求。

第6题:

饮食美是人们在饮食活动中美的创造和审美,是自然美和艺术美的有机结合。()


参考答案:√

第7题:

餐饮美学是研究餐饮中美的()以及人们饮食审美的一门学科。


参考答案:规律性

第8题:

简答饮食美的构成要素都有哪些?


本题答案:①质美;②味美;③触美;④嗅美;⑤色美;⑥形美;⑦器美;⑧序美;⑨境美;⑩趣美。

第9题:

在美的创造和审美的过程中,自然美和艺术美在饮食活动中()起来。

A、对立

B、统一

C、组织

D、组合


参考答案:B

第10题:

审美主体在感受美、鉴别美和欣赏美的基础上,进一步通过自己的实践活动,按照美的规律,直接创造出美的事物的能力,体现了家庭美育中培养孩子创造美的能力。


正确答案:正确