第1题:
面包面团在()过程中经历四个阶段
第2题:
青贮发酵过程中起主要作用的细菌是丁酸杆菌。()
第3题:
A、提供菌源
B、糖化发酵
C、投粮作用
D、生香作用
第4题:
面包发酵作用为那种()
第5题:
燃料在烧结过程中主要起()和()的作用。
第6题:
在酸奶的制作过程中,起发酵作用的是()
第7题:
药物在代谢过程中起主要作用的器官是(),在排泄过程中起主要作用的器官是()。
第8题:
在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。
此题为判断题(对,错)。
第9题:
葡萄发酵过程中,哪些因素起主要作用?
第10题:
在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。