厨师考试
和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。
题目
和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。
参考答案和解析
正确答案:最初
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相似问题和答案
第1题：
乳粉生产工艺流程中的一道必要的工序是（）。
正确答案:预热杀菌
第2题：
和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的（），直接影响成品的质量。
- A、第一工序
- B、重要环节
- C、基础
- D、必要工序
正确答案:B
第3题：
在点心的制作工艺中,强调投料的顺序是为了()。
A.操作方便
B.工艺要求
C.面团软硬
参考答案：B
第4题：
（）的制作时点心成形的重要环节。
- A、出体
- B、开皮
- C、加温
- D、型格
正确答案:D
第5题：
精整，是轧钢生产工艺过程中的第一道工序，也是比较复杂的一个工序。
正确答案:错误
第6题：
“去毛刺”不能作为单独的一道工序编入工艺规程中。
正确答案:错误
第7题：
轧钢生产工艺过程中的最后一道工序是（），也是比较复杂的一个工序。
- A、坯料准备
- B、坯料加热
- C、钢的轧制
- D、精整
正确答案:D
第8题：
卷烟制丝工艺的第一道工序是（）。
真空回潮
略
第9题：
和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的重要环节，直接影响成品的质量。
正确答案:正确
第10题：
创新点心，就是在（）制作工艺的基础，运用新材料，新技术，新工艺新设备创制的，在型格、口感和馅心。
- A、冷冻的点心
- B、现代的点心
- C、民间的点心
- D、传统的点心
正确答案:D