厨师考试

生产中应做到技术熟练、工艺精湛、原料使用合理、投料操作（）。

题目

生产中应做到技术熟练、工艺精湛、原料使用合理、投料操作（）。

参考答案和解析
正确答案:准确
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第1题：

技术标准能按()合理利用原材料,克服生产中的浪费现象,做到高效率,低消耗,以促使成衣生产的发展。

A.产品等级

B.标准

C.工艺规程

D.客户要求


参考答案：A

第2题：

综合柜员应严格按规章制度办事，熟练掌握各项 ( ) 以及操作要领，做到账、款、证章使用、密押使用安全准确。


参考答案：规定、办法

第3题：

司机应具有熟练的操作技术,切实做到稳、准、快、安全合理的操作。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第4题：

下列哪项不是原料药生产工艺规程必须包括的内容？（）

  • A、所用工艺参数的范围
  • B、所用原料、中间产品及成品的检验操作规程
  • C、取样方法说明
  • D、原料或中间产品的投料量或投料比

正确答案:B

第5题：

无菌分装（头孢类）的原料在折分投料后不为整桶投料（如5kg/桶原料按工艺处方折分后应投料8.56kg）剩余原料退库还是在下发批生产指令时按整桶原料投料进行分装？（FL1）
按批的定义去处理，原则是被分装应是同一批的“无菌原料药”；不应将不同批的原料药，在同一批分装中合并成分装的一个批号.
略

第6题：

正确合理使用工具应做到必须在工作强度、性能和工艺规范允许范围内合理使用。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第7题：

为了保证压力容器操作人员能在使用环节精心操作积极避免和减少操作事故应做到( )。

A.安装超压连锁装置

B.安装超温连锁装置

C.制定合理的工艺操作记录卡，并认真填写

D.操作人员严格遵守工艺纪律和安全操作规程


正确答案：CD

第8题：

天车工应该具有(),切实做到稳、快、安全、合理的操作。

A、熟练的操作技术

B、安全技术

C、维修技术

D、检查操作技术


参考答案：A

第9题：

化工投料试车应达到的标准有（）做到“三同时”，监测指标符合标准。

  • A、工艺
  • B、安全
  • C、环保
  • D、消防
  • E、职业卫生

正确答案:B,C,D

第10题：

所谓工艺规程就是规定生产中合理的加工方法的技术文件，如服装制作过程中的（）的制定等等。

  • A、流程工艺
  • B、工序工艺
  • C、工艺卡
  • D、操作规程
  • E、验收标准

正确答案:A,B,C,D,E

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