厨师考试
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5
题目
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。
- A、0.03
- B、0.05
- C、0.15
- D、0.5
相似问题和答案
第1题：
我国规定硝酸钠（钾）和亚硝酸钠可以用于肉类罐头和肉类制品，亚硝酸钠最大使用量为
A、0.5g/kg
B、0.15g/kg
C、0.5mg/kg
D、0.15mg/kg
E、0.2mg/kg
第2题：
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
第3题：
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为()g/kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
第4题：
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。
- A、0.03
- B、0.05
- C、0.15
- D、0.5
正确答案:C
第5题：
我国规定午餐肉罐头中亚硝酸盐的残余不行超过（）。
正确答案:50mg/千克
第6题：
我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。
A.甲醛用于乳及乳制品
B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松
C.吊白块用于食品漂白
D.亚硝酸钠，用于肉制品护色
第7题：
肉类罐头、灌肠类及肉制品都存住着一定的亚硝酸盐，因此多食用会引起亚硝酸盐中毒。（）
正确答案:正确
第8题：
亚硝酸钠主要用于肉类罐头与肉类制品的加工，最大用量为()
A.0.01克/公斤
B.0.12克/公斤
C.0.15克/公斤
D.0.25克/公斤
第9题：
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）。
- A、0.5g／kg
- B、0.05g／kg
- C、5mg／kg
- D、0.5mg／kg
- E、0.05mg／kg
正确答案:B
第10题：
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。
- A、0.03
- B、0.05
- C、0.15
- D、0.5
正确答案:B