厨师考试
使用立式搅拌机加工原料时，应先（）搅拌，然后根据需要再调节搅拌速度。A、快速B、急速C、迅速D、低速
题目
使用立式搅拌机加工原料时，应先（）搅拌，然后根据需要再调节搅拌速度。
- A、快速
- B、急速
- C、迅速
- D、低速
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
受检混凝土搅拌采用的机械是（）
- A、单轴卧式搅拌机
- B、单轴立式搅拌机
- C、自落式搅拌机
- D、强制式搅拌机
正确答案:A
第2题：
启动搅拌时，应先（）。
- A、通冷却水启注油泵
- B、通冷却水
- C、通冷却水起搅拌
- D、启注油泵启搅拌
正确答案:A
第3题：
混凝土搅拌时的加料顺序是,在料斗中()然后一次投入搅拌机中。
A. 先装石子，再装水泥，最后装砂
B. 先装石子，再装砂，最后装水泥
C. 先装水泥，再加石子，最后装砂
D. 先装砂，再装石子.最后装水泥
参考答案A：
第4题：
调制鱼胶馅时，应先入放葱、姜米再搅拌，否则馅心不爽口。
正确答案:错误
第5题：
制作冰激凌是将配置好的液体原料放入冰激凌机内，（）制成冰激凌。
- A、先搅拌、后冷冻
- B、先冷冻、后搅拌
- C、边搅拌、边冷冻
- D、冷冻
正确答案:C
第6题：
向搅拌机中加入原料时，应先加用量少的原料，用量越大的原料越应放在后面添加。
正确答案:错误
第7题：
在配制防腐保温管原料时，对配好的组合聚醚搅拌，其搅拌速度应控制在不大于（）。
正确答案:60r∕min
第8题：
使用立式搅拌机加工原料时，应先（）搅拌，然后根据需要再调节搅拌速度。
- A、快速
- B、急速
- C、讯速
- D、低速
正确答案:D
第9题：
面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。
正确答案:正确
第10题：
使用立式搅拌机加工原料时，首先将装满食物的容器组装在搅拌机配件连接器下方，然后（）旋紧搅拌部件。
- A、逆时针
- B、顺时针
- C、正方向
- D、反方向
正确答案:A