厨师考试
相似问题和答案
第1题：
营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素可分为如下类别：能量;宏量营养素：蛋白质、脂类是脂肪和类脂的总称。、碳水化合物(糖类);微量营养素人体对矿物质和维生素的每日需要量相对较少，故称为微量营养素。：矿物质(包括常量元素和微量元素)、维生素(包括脂溶性维生素和水溶性维生素);其他膳食成分：膳食纤维、水、其他生物活性物质。()
第2题：
托幼机构膳食评价是将膳食调查结果与膳食营养素参考推荐量(DRIs)比较，下列哪一项不是分析内容()
A.营养素摄入量
B.微量营养素供给比例
C.膳食能量分布
D.宏量营养素供给比例
第3题：
人体中含量大于体重的0.01%的元素()
A.常量元素
B.微量元素
C.宏量营养素
D.微量营养素
第4题：
B.微量元素
C.宏量营养素
D.微量营养素
第5题：
糖类属于
A．宏量营养素
B．微量营养素
C．常量元素
D．微量元素
E．其他膳食成分
第6题：
碳水化合物属于
A．宏量营养素
B．微量营养素
C．常量元素
D．微量元素
E．其他膳食成分
第7题：
维生素属于
A．宏量营养素
B．微量营养素
C．常量元素
D．微量元素
E．其他膳食成分
第8题：
人体中含量大于体重的0.01%的元素〈()
A.常量元素
B.微量元素
C.宏量营养素
D.徽量营养素
第9题：
人体内含量小于0．01%的矿物质称（ ）。
A.宏亮营养素
B.宏量元素
C.微量营养素
D.微量元素
微量元素是指含量小于体重的0．01%，每人每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质。
第10题：
B. 微量营养素
C. 常量元素
D. 微量元素