厨师考试

将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）。A、水面筋B、烤麸C、油面筋D、生麸

题目

将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）。

  • A、水面筋
  • B、烤麸
  • C、油面筋
  • D、生麸
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