厨师考试
细菌性食物中毒发生的基本条件是（）。A、细菌污染食物B、食物加热不充分C、适宜细菌大量繁殖的环境D、以上都是
题目
细菌性食物中毒发生的基本条件是（）。
- A、细菌污染食物
- B、食物加热不充分
- C、适宜细菌大量繁殖的环境
- D、以上都是
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
关于食物中毒下列哪项说法是正确的
A、食物中毒均无传染性
B、食物中毒有细菌性和非细菌性两种
C、食物中毒病程有自限性不会引起死亡
D、食物中毒后都可产生免疫力，罕有重复感染
E、预防接种可减少食物中毒发生
参考答案：B
第2题：
非细菌性食物中毒是指细菌性食物中毒以外的其他因素一起的食物中毒。
正确答案:正确
第3题：
细菌性食物中毒都发生在7～9月。（ ）
正确答案：×
【考点】细菌性食物中毒发病季节
肉毒梭菌毒素引起的食物中毒主要发生在3～5月
【考点】细菌性食物中毒发病季节
肉毒梭菌毒素引起的食物中毒主要发生在3～5月
第4题：
问答题
细菌性食物中毒的发生条件是什么？
正确答案：
①：食物被中毒性细菌污染
②：食物本身有一个适合细菌生长的内环境
③：食物本身有一个适合细菌生长的外环境
④：有细菌生长繁殖的外潜伏期
⑤：食物食用前未加热或加热不彻底
②：食物本身有一个适合细菌生长的内环境
③：食物本身有一个适合细菌生长的外环境
④：有细菌生长繁殖的外潜伏期
⑤：食物食用前未加热或加热不彻底
解析：
暂无解析
第5题：
食物中毒下列哪项说法是正确的（）
- A、食物中毒均无传染性
- B、食物中毒可分为细菌性和非细菌性两种
- C、食物中毒病程有自限性，不会引起死亡
- D、食物中毒后都可产生免疫力，罕有重复发病
- E、预防接种可减少食物中毒的发生
正确答案:B
第6题：
什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？
正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2）细菌性食物中毒发生的原因有：
①致病菌污染食物；
②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。
第7题：
细菌性食物中毒发生的基本条件是（）
- A、细菌污染食物
- B、食物加热不充分
- C、生熟交叉污染
- D、以上都是
正确答案:D
第8题：
简述细菌性食物中毒发生的基本条件。
正确答案：
第9题：
问答题
简述细菌性食物中毒发生的基本条件。
正确答案：
细菌性食物中毒发生的基本条件是：
（1）细菌污染食物（食品腐败变质、交叉污染、从业人员带菌、食品运输、储存过程等的污染）。
（2）在适宜的温度、水分、pH及营养条件下，细菌急剧大量繁殖或产毒。
（3）进食前食物加热不充分，未能杀灭细菌或破坏其毒素。
（1）细菌污染食物（食品腐败变质、交叉污染、从业人员带菌、食品运输、储存过程等的污染）。
（2）在适宜的温度、水分、pH及营养条件下，细菌急剧大量繁殖或产毒。
（3）进食前食物加热不充分，未能杀灭细菌或破坏其毒素。
解析：
暂无解析
第10题：
问答题
简述细菌性食物中毒发生的机制。
正确答案：
①感染型：病原菌污染食品后，在食物中大量繁殖，人体摄入这种含大量活菌的食物后引起消化道感染而造成中毒。
②毒素型：食品中污染了病原菌后，这些细菌在食物中繁殖并产生毒素，因食用这种食物而引起的中毒。
③混合型：活菌与毒素同时作用。
②毒素型：食品中污染了病原菌后，这些细菌在食物中繁殖并产生毒素，因食用这种食物而引起的中毒。
③混合型：活菌与毒素同时作用。
解析：
暂无解析