厨师考试
《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，共（）卷，约50万字左右。A、四B、六C、八D、十
题目
《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，共（）卷，约50万字左右。
- A、四
- B、六
- C、八
- D、十
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相似问题和答案
第1题：
()将各种烹饪经验兼收并蓄，各地风味特点汇融一册，既有具体的操作过程，又有抽象的理论阐述，是我国古代一本划时代的烹饪论著。
A.《饮膳正要》
B.《食经》
C.《调鼎集》
D.《随园食单》
正确答案：：D
第2题：
以手抄本的形式记载我国古代篇幅最长的饮馔典籍是（）。
- A、食经
- B、随园食单
- C、调鼎录
- D、齐民要术
正确答案:C
第3题：
我国史籍中的饮馔文艺类书可谓比比皆是，《诗经》、《楚辞》、汉赋、唐诗、宋词、元曲都是描写饮馔的。()
本题答案：错
第4题：
创新在汉语中的基本词义是创造、革新，抛开旧的，打造新的。我国早在古代典籍（）中，就曾提出“革故鼎新”的创新范畴，其中“革”指除故，“鼎”指取新。
- A、《论语》
- B、《老子》
- C、《周易》
正确答案:C
第5题：
几何原理中篇幅最大的一卷是（）
- A、第十卷
- B、第七卷
- C、第四卷
- D、第一卷
正确答案:A
第6题：
中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁枚的( )和童岳的调鼎集。
参考答案：随园食单
第7题：
“以木巽火，烹饪也”出自（）一书。
- A、《吕氏春秋》
- B、《调鼎集》
- C、《黄帝内经》
- D、《周易·鼎卦》
正确答案:D
第8题：
《调鼎集》是我国古代篇幅最大有饮馔典籍，共10卷，约( )万字左右。
A.30
B.40
C.50
D.60
正确答案：C
第9题：
幼儿散文的篇幅一般在（）。
- A、四百字左右
- B、二千字左右
- C、五千字左右
- D、一万字左右
正确答案:A
第10题：
达2000多卷，装成11000多册的我国古代最大的一部类书是《（）》。
正确答案:永乐大典