厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
根芹菜，别名根洋芹、球根塘蒿，为()科、芹属中的一个变种，主要分布在欧洲和俄罗斯等独联体国家，是冬季的重要蔬菜。
A、伞形花
B、十字花
C、菊
D、禾本
参考答案： A
第2题：
目前我国梨主要的栽培种主要有白梨、秋子梨、沙梨、西洋梨4类。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第3题：
我国栽培芹菜品种有本芹和( )。
A、欧亚芹
B、西洋芹
C、旱芹
D、水芹
参考答案：B
第4题：
目前我地区辣椒栽培的主要品种有什么？
正确答案: 主要选择高产、抗病的麻辣类型，例如江城辣、麻辣三道筋、保加利亚尖椒、吉农大樱花、九椒1、2号等。
第5题：
西芹就是香芹菜。
正确答案:错误
第6题：
在我国的种植业中,目前主要栽培的芹菜品种是______。
A.本芹
B.西洋芹
C.水芹
D.芫荽
E.茼蒿
F.慈菇
参考答案：AB
第7题：
有“厨房里的药物”之称的蔬菜是（）
- A、芹菜
- B、冬瓜
- C、西芹
- D、荷兰芹
正确答案:A
第8题：
西芹和中国芹菜的栽培密度相同。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错
第9题：
芹菜叶中叶柄宽而厚大，实心，肉质脆嫩，味淡的为（）。
- A、中芹
- B、西芹
- C、白芹
- D、青芹
正确答案:B
第10题：
目前，百合切花栽培的栽培品种主要是亚洲系、东方系和（）杂种系的杂种百合。
正确答案:麝香百合