厨师考试
化学味觉指的是化学物质刺激味觉器官所引起的感觉，如咸、酸、苦等都是化学味觉。
题目
化学味觉指的是化学物质刺激味觉器官所引起的感觉，如咸、酸、苦等都是化学味觉。
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相似问题和答案
第1题：
化学味觉感受到的味知觉是酸,甜,苦,辣,咸,香等.
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
化学味觉感受到的味知觉是苦、甜、咸、辣、酸、香、脆、嫩等。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由()构成的。
A、对比味觉和化学味觉
B、化学味觉和物理味觉
C、对比味觉和转换味觉
D、物理味觉和对比味觉
本题答案：B
第4题：
味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，味觉刺激主要有哪几种？( )
A.酸
B.甜
C.苦
D.咸
B.甜
C.苦
D.咸
答案：A,B,C,D
解析：
从味觉的生理角度分类，只有五种基本味觉(酸、甜、苦、咸、鲜)是食物直接刺激味蕾产生的。其中酸和咸是由感受器的离子通道接收的，而甜、苦、鲜则属于一种G蛋白偶联受体。
第5题：
由化学呈味物质刺激触觉器官所引起的感觉.为化学味觉.
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第6题：
最符合味觉形成的原因是( )。
A.化学物质物质刺激舌面上的味蕾产生的
B.挥发性的芳香物质刺激嗅觉神经产生的
C.呈味物质刺激味觉感应器官产生的
D.非化学物质物质刺激触觉神经产生的
参考答案：C
第7题：
化学味觉是食物的化学呈味物质刺激触觉感受器官所引起的感知觉。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第8题：
味觉是人的一种重要感觉,基本的味觉有()。
A、酸、甜、苦、咸
B、酸、甜、苦、辣
C、酸、甜、苦、涩
D、酸、甜、苦、麻
参考答案：A
第9题：
味觉就是某种呈化学物质的呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第10题：
甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。
正确答案:正确