厨师考试
西式面点是以（）为主要原料，加上一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
题目
西式面点是以（）为主要原料，加上一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。
- A、面粉、油脂、水果和乳品
- B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品
- C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋
- D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
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相似问题和答案
第1题：
西式面点是以()为主要原料，加以一顶的辅料，经过一定加工而成的营养的食品
A、面粉、油脂、水果和乳品
B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品
C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋
D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
答案：B
第2题：
面点主坯的主要原料要有一定的（）便于擀薄制皮或成型，有饱腹作用，且无碍身体健康。
正确答案:延伸性，可塑性
第3题：
西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。
A.奶油、色素
B.面粉、糖
C.水、鸭蛋
D.水果、巧克力
正确答案：B
第4题：
果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
- A、杏脯
- B、蜜饯
- C、桃脯
- D、蜜枣
正确答案:B
第5题：
西式面点是以（）、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。
- A、奶油、色素
- B、面粉、糖
- C、水、鸭蛋
- D、水果、巧克力
正确答案:B
第6题：
（）英语写为west pastry，主要是指来源于欧美国家的点心。
- A、西式面点
- B、西式糕点
- C、西式面糊
- D、西式饼干
正确答案:A
第7题：
西式面点
正确答案: 西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品
第8题：
英语写为west pastry ， 主要是指来源于欧美国家的点心。
A.西式面点
B.西式糕点
C.西式面糊
D.西式饼干
正确答案：A
第9题：
果仁蜜饯馅是以（）蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
- A、果仁
- B、核桃仁
- C、芝麻仁
- D、松子仁
正确答案:A
第10题：
（）是原粮经过碾、磨加工而成的符合一定质量标准的粮食成品。
- A、原粮
- B、大米
- C、成品粮
- D、油脂
正确答案:C