厨师考试
厨房生产设备的特点是（），（），（）。
题目
厨房生产设备的特点是（），（），（）。
参考答案和解析
正确答案:种类多；造价高；更新快
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相似问题和答案
第1题：
厨房生产的特点是什么?
参考答案(1)生产量的不确定性。
(2)生产制作的手工性。
(3)产品具有特殊性。
(4)产品的数量受时间和场所的限制。
(5)烹饪原料和菜点成品易腐败变质和损耗。
(6)菜点质量的不稳定性。
(2)生产制作的手工性。
(3)产品具有特殊性。
(4)产品的数量受时间和场所的限制。
(5)烹饪原料和菜点成品易腐败变质和损耗。
(6)菜点质量的不稳定性。
第2题：
下列不属于厨房安全生产要求的是（）。
- A、要推行安全系统工程，开展安全性评价
- B、老设备要即时更新，以减少安全隐患
- C、要有厨房安全生产的规章制度
- D、要坚持厨房安全生产和卫生的监督检查
正确答案:B
第3题：
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及( )等方面的安全。
A、厨房生产环境
B、岗位安排
C、生产程序
D、组织结构
参考答案：A
第4题：
厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。
- A、处理设备
- B、加工设备
- C、面点加工设备
- D、加热或熟制设备
正确答案:D
第5题：
厨房生产设备的特点是种类多、造价高、更新快。
正确答案:正确
第6题：
厨房安全管理除了厨房生产所使用的原料之外,还包括______等方面的安全。
A.厨房生产环境
B.生产成品
C.加工生产方式
D.组织结构
E.人员设备
参考答案：ABCE
第7题：
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。
- A、人员卫生
- B、生产环境
- C、成品卫生
- D、设备卫生
正确答案:B
第8题：
厨房消防给水系统是在()时必须要安装的消防设备。
A、设备配置
B、厨房建造
C、厨房生产
D、厨房设计
参考答案： D
第9题：
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、加工方式、（）及厨房生产环境等方面的安全。
- A、岗位安排
- B、人员设备
- C、生产程序
- D、组织结构
正确答案:B
第10题：
厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
- A、饮料生产设备
- B、洗涤设备
- C、饮料洗涤设备
- D、以上都不是
正确答案:C