厨师考试
以下各选项中，除（）以外均属于酿造型的工艺要求。A、造型美观，符合设计要求B、酿馅应饱满微凸C、以圆为好D、酿馅牢固，不轻易脱落
题目
以下各选项中，除（）以外均属于酿造型的工艺要求。
- A、造型美观，符合设计要求
- B、酿馅应饱满微凸
- C、以圆为好
- D、酿馅牢固，不轻易脱落
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相似问题和答案
第1题：
以下各选项中，属于特约保意外伤害的是（ ）。
参考答案：D
特约保意外伤害一般包括：①战争使被保险人遭受的意外伤害；②被保险人在从事登山、跳伞、滑雪、江河漂流、赛车、拳击、摔跤等剧烈韵体育活动或比赛中遭受的意外伤害；．③核辐射造成的意外伤害；④医疗事故造成的意外伤害(如医生误诊、药剂师发错药品、检查时造成的损伤、手术切错部位等)。
特约保意外伤害一般包括：①战争使被保险人遭受的意外伤害；②被保险人在从事登山、跳伞、滑雪、江河漂流、赛车、拳击、摔跤等剧烈韵体育活动或比赛中遭受的意外伤害；．③核辐射造成的意外伤害；④医疗事故造成的意外伤害(如医生误诊、药剂师发错药品、检查时造成的损伤、手术切错部位等)。
第2题：
根据服装的造型、款式（）缝纫工艺要求画出服装衣片的部件和零部件的平面图后制作而成的。
- A、造型
- B、款式
- C、规格尺寸
- D、缝纫工艺要求
正确答案:C
第3题：
东江酿豆腐中的肉馅在酿制前除调味以外,还必须______。
A.煎出香味
B.进行焯水处理
C.搅打上劲
D.沥干水分
参考答案：C
第4题：
下列各选项中不属于西方式插花艺术特点的为（）。
- A、花材数量多，色彩丰富
- B、讲究造型美和装饰性效果
- C、利用线条构架进行插作
正确答案:C
第5题：
美国精酿啤酒酿造商的定义中不包括下列哪个选项？（）
- A、小型
- B、独立
- C、传统
- D、使用大麦以外的谷物
正确答案:D
第6题：
以下各选项属于管理岗位培训规范内容的是()。
A:知识要求
B:指导性培训计划
C:经历要求
D:参考性培训大纲
E:能力要求
B:指导性培训计划
C:经历要求
D:参考性培训大纲
E:能力要求
答案：B,D
解析：
本题考查的是管理岗位培训规范的主要内容。
第7题：
下面四项中（）不属于酿的工艺要求
- A、酿馅应饱满微凸
- B、酿回被酿原料的原形
- C、造型美观，符合设计要求
- D、酿馅牢固，不轻易脱落
正确答案:B
第8题：
以下酿热物中属于高热的是。
A新鲜厩肥
B新鲜马粪
C饼肥
D麦秸
参考答案：ABC
第9题：
以下不属于工艺规程内容的是（）。
- A、工艺路线
- B、产品年产量的制定
- C、各工序加工的内容和要求
- D、切削用量及工时定额等
正确答案:B
第10题：
以下造型不属于包的造型工艺的是（）。
- A、东江盐焗鸡
- B、蛋皮卷
- C、海鲜卷
- D、三丝卷
正确答案:B