厨师考试
多糖是由许多个单糖分子聚合而成的化合物。它包括（）糖元、纤维素、果胶。A、五谷B、乳糖C、淀粉D、葡萄糖
题目
多糖是由许多个单糖分子聚合而成的化合物。它包括（）糖元、纤维素、果胶。
- A、五谷
- B、乳糖
- C、淀粉
- D、葡萄糖
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
淀粉是由多个单糖分子聚合而成的多糖聚合物。()
参考答案：×
第2题：
多糖是由多个单糖聚合而成的高聚物，其甜味
A.普通
B.无
C.很甜
D.以上都不是
E.以上都有
B.无
C.很甜
D.以上都不是
E.以上都有
答案：B
解析：
第3题：
是由多个葡萄糖组成的带分支的大分子多糖
A.糖原
B.糖酵解
C.糖异生
D.单糖
E.有氧氧化
参考答案：A
第4题：
关于多糖的概念下列说法正确的是（）。
- A、多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物
- B、多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性
- C、多糖可分为淀粉和纤维素两大素
- D、淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉
正确答案:B
第5题：
多糖是一类由（）个以上的单糖通过_____聚合而成的化合物。
正确答案:10；糖苷键
第6题：
由10个以上单糖聚合而成的是（ ）
A、蜕皮激素
B、多糖
C、鞣质
D、胆汁酸
E、蛋白质
正确答案：B
解析：蛋白质和酶
解析：蛋白质和酶
第7题：
红细胞膜是由下列哪几种组成?
- A、由脂质和蛋白分子组合而成。
- B、由脂质和单糖分子组合而成。
- C、由蛋白和单糖分子组合而成。
- D、由磷脂和多糖分子组合而成。
正确答案:A
第8题：
红细胞膜是由下列哪几种组成?
A.由脂质和蛋白分子组合而成。
B.由脂质和单糖分子组合而成。
C.由蛋白和单糖分子组合而成。
D.由磷脂和多糖分子组合而成。
本题答案：A
本题解析：红细胞与其它细胞膜一样，是由脂质和蛋白分子组装而成。脂质分子连续排列为双层，厚4-5nm，这种双层脂质形成细胞膜的基本结构，各种蛋白质插入其内。细胞膜的脂质几乎占整个细胞膜总量的一半，其中磷脂占60%，胆固醇占30%，糖脂占10%。插入双层脂质的膜蛋白是下列成分组成，例如：带了糖蛋白、唾涎酸糖蛋白以及Rh(D)蛋白，在细胞膜内层上的有收缩蛋白、肌动蛋白以及锚蛋白，后者形成细胞骨架。细胞膜的蛋白可分为边缘蛋白和整体蛋白两种，前者易从细胞膜解离，为不含脂质的完整的蛋白质，如收缩蛋白，后者是通过剧烈的处理后才解离，且混有脂质，如唾涎酸糖蛋白。插入细胞膜间的一些蛋白，如带3蛋白，则固定在细胞骨架上。如红细胞以十二烷基硫酸钠处理，蛋白质可以从脂质解离，然后用聚丙烯酰胺凝胶电泳可分离出来。
本题解析：红细胞与其它细胞膜一样，是由脂质和蛋白分子组装而成。脂质分子连续排列为双层，厚4-5nm，这种双层脂质形成细胞膜的基本结构，各种蛋白质插入其内。细胞膜的脂质几乎占整个细胞膜总量的一半，其中磷脂占60%，胆固醇占30%，糖脂占10%。插入双层脂质的膜蛋白是下列成分组成，例如：带了糖蛋白、唾涎酸糖蛋白以及Rh(D)蛋白，在细胞膜内层上的有收缩蛋白、肌动蛋白以及锚蛋白，后者形成细胞骨架。细胞膜的蛋白可分为边缘蛋白和整体蛋白两种，前者易从细胞膜解离，为不含脂质的完整的蛋白质，如收缩蛋白，后者是通过剧烈的处理后才解离，且混有脂质，如唾涎酸糖蛋白。插入细胞膜间的一些蛋白，如带3蛋白，则固定在细胞骨架上。如红细胞以十二烷基硫酸钠处理，蛋白质可以从脂质解离，然后用聚丙烯酰胺凝胶电泳可分离出来。
第9题：
由糖和非糖物质形成的化合物是（）
- A、单糖
- B、蛋白质
- C、多糖
- D、苷
- E、香豆素
正确答案:D
第10题：
纤维素是一种（）
- A、单糖
- B、二糖
- C、三糖
- D、多糖
正确答案:D