厨师考试
面包翘脚的主要原因是由于（）。A、挞包不合度B、醒发时间不合度C、欠糖或水份过大
题目
面包翘脚的主要原因是由于（）。
- A、挞包不合度
- B、醒发时间不合度
- C、欠糖或水份过大
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
洄流焊焊接工艺中因元器件两端受热不均匀而容易造成的焊接缺陷主要是（）
- A、空焊
- B、立碑
- C、偏移
- D、翘脚
正确答案:D
第2题：
面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。
- A、酵母面包
- B、快速面包
- C、软质面包
- D、硬质面包
正确答案:A,B,C,D
第3题：
面包翘脚的主要原因是由于( )。
A.挞包不合度
B.醒发时间不合度
C.欠糖或水份过大
正确答案：B
第4题：
（）、（）、（）可造成面包成品泻脚。
正确答案:皮软、火慢、发醇过度
第5题：
绝缘件翘曲变形的主要原因是（）。
- A、含水率高；
- B、吸潮；
- C、压力不足；
- D、含胶量小。
正确答案:A
第6题：
修饰腿部时应该注意的方面包括（）
- A、脚部
- B、腿部
- C、汗毛
正确答案:A,B,C
第7题：
板材产生弓形翘曲变形主要是由于木材径、弦向与长度方向收缩不一致而引起的。
正确答案:错误
第8题：
_______________(青少年犯罪的主要原因是由于 翻译
_______________（青少年犯罪的主要原因是由于）thatsocial environment is becoming worse.
The main reason why juveniles commit crimes is
要正确翻译此句需要了解两点。第一，运用"......的原因是由于"的英语句型The reason why...is that...。在汉语句型里往往可以重复使用"因为"这个词，而英语只能用一次。第二，"青少年犯罪"叫做juveniles commit crimes，不能用young children，如：juvenile books（青少年读物）；juvenile fashions（青少年的时装）。
第9题：
冷冲模在使用一段时间后，若发现冲件表面不平或翘曲，其主要原因是由于（）。
- A、卸料板与凸模间长期磨损而加大
- B、冲裁力不够
- C、电压不正常
正确答案:A
第10题：
面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。
正确答案:烘烤前发酵不够度、面团无筋