第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层呈现在外的称为暗酥。
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层不呈现在外的称为暗酥。
第5题:
经过开酥制成的成品,酥层明显呈现在外的称为明酥。
第6题:
A.水油皮的开酥方法
B.擘酥的开酥方法
C.层酥面主坯的一种叠酥方法
D.层酥的层次数
第7题:
经开酥制成的成品,酥层一部分呈现在外,另一部分酥层在内的称为()
第8题:
A.圆酥
B.暗酥
C.直酥
D.卷酥
第9题:
大包酥是指先()后下剂,一次可以制成多个剂子的开酥方法。
第10题:
经开酥制成的成品,()明显呈现在外的称为明酥。