厨师考试
加工质量管理主要包括（）A、冰冻原料的解冻质量B、原料加工的出净率C、干货原料的涨发D、原料的初步加工E、加工的规格标准
题目
加工质量管理主要包括（）
- A、冰冻原料的解冻质量
- B、原料加工的出净率
- C、干货原料的涨发
- D、原料的初步加工
- E、加工的规格标准
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相似问题和答案
第1题：
质量管理主要包括质量保证和质量控制。()
参考答案：√
第2题：
项目质量管理主要包括（）、（）及（）。
正确答案:质量计划；质量保证；质量控制
第3题：
朱兰将日本质量管理的主要特征概括包括()。
A.质量管理小组
B.质量管理监查
C.全企业的质量管理
D.活用各种统计方法
正确答案:ABCD
第4题：
质量管理主要流程包括施工质量管理的总体流程以及单项业务流程。
正确答案:正确
第5题：
加工质量管理主要包括干货原料的涨发、原料的加工出净率和加工的规格标准等几个方面的管理。
正确答案:错误
第6题：
流通加工管理工作包括()。
A:加强流通加工可行性研究
B:加强流通加工的生产管理
C:加强流通加工的质量管理
D:开展共同配送
E:合理规划配送中心
B:加强流通加工的生产管理
C:加强流通加工的质量管理
D:开展共同配送
E:合理规划配送中心
答案：A,B,C
解析：
流通加工管理的工作有：(1)加强流通加工可行性研究；(2)加强流通加工的生产管理；(3)加强流通加工的质量管理。此外，还需要采取工序控制、商品质量检测岗位、各种质量控制图表等方法进行全面质量管理。D、E选项属于配送合理化的措施。
第7题：
现场质量管理主要包括过程质量控制、质量管理、（）和质量管理小组活动等。
- A、质量保证
- B、质量推广
- C、保证质量
- D、质量改进
正确答案:D
第8题：
日本的质量管理的主要特征包括( )。
A.全企业的质量管理
B.质量管理监察
C.全国的质量管理推行活动
D.活用各种统计方法
正确答案:AB
第9题：
压力加工主要包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
正确答案:自由锻；锤上模锻；轧制；挤压；拉拔；板料冲压
第10题：
中药商品经营质量管理的主要内容包括（）
- A、购销质量管理
- B、加工质量管理
- C、贮藏质量管理
- D、运输质量管理
- E、销售质量标准
正确答案:A,B,C,E