第1题:
A.去壳
B.改刀
C.腌制
D.焯水
第2题:
开水白菜这道菜在筵席中可作()上席。
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
软炸大虾是酥炸类菜肴,上菜时应带上()一同上桌。
第5题:
冷菜是宴席中第一道菜,具有烘托宴席(),增进客人食欲,美化和突出宴席主题的作用。
第6题:
下列适宜软炸菜味碟是()。
第7题:
大虾头盘做好后只能放在盘中走菜。
第8题:
鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行( )处理。
A.去壳
B.改刀
C.腌制
D.焯水
第9题:
宴席热菜一般占宴席菜品的()。
第10题:
鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行()处理。