厨师考试
下列不属于优质鲍鱼特点的是（）A、大小均匀B、色泽灰暗不透明C、半透明D、色泽淡黄
题目
下列不属于优质鲍鱼特点的是（）
- A、大小均匀
- B、色泽灰暗不透明
- C、半透明
- D、色泽淡黄
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相似问题和答案
第1题：
优质整只干鲍鱼的涨发出成率一般可以达到( )。
A、70%～80%
B、300%～500%
C、100%
D、50%
答案：B
第2题：
优质鲍鱼的特点包括（）
- A、个头大
- B、形状完整
- C、半透明
- D、色泽淡黄
- E、外表有白霜
正确答案:A,B,C,D
第3题：
在下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是( )。
A.加热之前要将鱼体洗刷干净
B.采用食用碱水溶液焖煮涨发
C.涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放
D.涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放
参考答案：A
第4题：
下列不属于先进制造工艺所具备的显著特点是（）。
- A、优质
- B、能耗大
- C、洁净
- D、灵活
正确答案:B
第5题：
被誉为“海中牛奶”、“百补之首”、“海底软黄金”的分别是什么？（）
- A、牡蛎、海参、鲍鱼
- B、牡蛎、鲍鱼、海参
- C、鲍鱼、牡蛎、海参
- D、鲍鱼、海参、牡蛎
正确答案:A
第6题：
下列适合用油发的原料是（）。
- A、驼峰
- B、鱼肚
- C、海参
- D、鲍鱼
正确答案:B
第7题：
下列不属于优质海参特点的是（）
- A、肉壁肥厚
- B、有弹性
- C、成菜后较易烂
- D、涨性大
正确答案:C
第8题：
优质整只干鲍鱼的涨发出成率一般可以达到______。
A.70%～80%
B.3000～500%
C.100%
D.50%
参考答案：B
第9题：
下列哪个省份是我国的鲍鱼主产区？（）
- A、福建
- B、海南
- C、广西
- D、山东
正确答案:A
第10题：
信息是每个组织的生命线，管理者应当学会提取“优质”信息，不属于优质信息特点的是（）
- A、正确的内容和形式
- B、丰富详细的内容
- C、恰当的时间
- D、合适的人员和适度的费用
正确答案:B