厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
碳在燃烧过程中能够生成的物质是______。
A.水
B.一氧化碳
C.二氧化碳
D.热量
E.碳水化合物
F.矿物质
参考答案：BCD
第2题：
物质与氧起化学反应（氧化）的结果是生成新的物质并产生热量，这种热量叫燃烧热。
A对
B错
对
略
第3题：
物质与氧起化学反应(氧化)的结果是生成新的物质并产生热量,这种热量叫燃烧热。()
答案： ×
第4题：
混合料中的碳在燃烧过程中燃烧后生成CO2气体。
正确答案:错误
第5题：
在生产过程中发生炉内（）层是碳与氧化剂在该层起剧烈的反应，生成二氧化碳，放出的热量可供吸热反应所需。
- A、干燥
- B、还原
- C、氧化
正确答案:C
第6题：
混合料中的碳在燃烧过程中燃烧后生成CO2气体。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
所谓燃烧，是指可燃物在（）作用下发生的释放热量的化学反应，通常伴有火焰和发烟的现象。
- A、含碳物质
- B、含氮物质
- C、空气
- D、氧或氧化剂
正确答案:D
第8题：
煤的发热量分为高位发热量和低位发热量。它们之间的差值是扣除了燃料在燃烧过程中氢燃烧生成水和燃料带的水分汽化的吸热量。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
烟气是物质在燃烧与热分解反应过程中生成的含有大量热量的气态、液态和固态物质与空气的（）。
- A、纯净水
- B、混合物
- C、无机化合物
- D、有机化合物
正确答案:B
第10题：
碳氧化率是指（）中的碳在燃烧过程中被氧化成二氧化碳的比率。
- A、煤炭
- B、料石
- C、燃料
- D、燃煤
正确答案:C